هل E282 حلال؟

ما هو E282؟

بروبيونات الكالسيوم هي ملح الكالسيوم لحمض البروبيونيك. تُصنع بمعادلة حمض البروبيونيك بهيدروكسيد الكالسيوم، فينتج مسحوق أبيض. ويستخدمها الخبّازون لأنها تبطئ نمو العفن والبكتيريا التي تسبّب الفساد الخيطي (rope) في الخبز.

لماذا صُنّف «حلال عمومًا»

يأتي كلٌّ من الحمض والكالسيوم من مصادر كيميائية أو معدنية، دون أي مدخلات حيوانية أو كحولية، لذا يُعدّ حلالًا عمومًا. ويوجد حمض البروبيونيك طبيعيًا أيضًا في بعض الأطعمة، مثل أنواع معيّنة من الجبن، لكن الإضافة تُصنع صناعيًا.

كيف تتحقق من الملصق

لا تحتاج الإضافة نفسها إلى أي فحص خاص. وفي الخبز والمخبوزات، افحص المكوّنات الأخرى مثل المستحلبات (E471 أو E472e مثلًا) أو الدهون إن كنت تريد التأكد.

أين تجده

• خبز التوست المقطّع
• أرغفة الخبز الصغيرة والكعك الطري
• خبز التورتيلا
• الكيك

معلومات مفيدة

• لم تحدّد هيئة EFSA في إعادة تقييمها عام 2014 مدخولًا يوميًا مقبولًا (ADI)، لكنها خلصت إلى عدم وجود قلق على السلامة عند الاستخدامات والمستويات المصرّح بها.
• يتكوّن حمض البروبيونيك طبيعيًا في الأجبان من النوع السويسري، حيث تنتجه البكتيريا أثناء التسوية.

إضافات مشابهة

• E200 حمض السوربيك حلال عمومًا
• E202 سوربات البوتاسيوم حلال عمومًا
• E211 بنزوات الصوديوم حلال عمومًا
• E220 ثاني أكسيد الكبريت حلال عمومًا
• E250 نتريت الصوديوم حلال عمومًا
• E260 حمض الأسيتيك حلال عمومًا

اطّلع على جميع رموز E البالغ عددها 89 في فاحص الحلال

تصف هذه القائمة المصادر المعتادة للإضافات الغذائية، وليست فتوى شرعية، وقد يغيّر المصنّعون مصادرهم. آخر مراجعة: 14 أكتوبر 2026.

المصادر

1. EFSA re-evaluation of propionic acid and propionates (E 280–283) (2014)
2. US eCFR 21 CFR 184.1221: calcium propionate

الأسئلة الشائعة