هل E250 حلال؟

ما هو E250؟

نتريت الصوديوم ملح أبيض إلى مصفرّ قليلًا يُصنع صناعيًا من أكاسيد النيتروجين ومركّبات الصوديوم. وفي معالجة اللحوم يثبّت اللون الوردي، ويضيف نكهة اللحوم المقدّدة، ويساعد على منع نمو البكتيريا المسبّبة للتسمّم الوشيقي (البوتيوليزم).

لماذا صُنّف «حلال عمومًا»

هو ملح معدني يُصنع بعمليات كيميائية دون أي مدخلات حيوانية، لذا تُعدّ الإضافة نفسها حلالًا عمومًا. والسؤال الحقيقي يتعلق بالمنتج: فالنتريت يُستخدم في اللحوم تقريبًا حصرًا، لذا يجب أن يكون اللحم والذبح حلالًا. ويمكن أن تحتوي عليه أيضًا اللحوم المقدّدة الحاصلة على شهادة حلال.

كيف تتحقق من الملصق

ابحث عن شهادة حلال من جهة معترف بها على منتج اللحم. وقد تُذكر الإضافة باسم «نتريت الصوديوم» أو «مادة حافظة: E250» أو ضمن «ملح المعالجة بالنتريت».

أين تجده

• النقانق
• السلامي
• اللحوم الباردة المطبوخة
• اللحوم المقدّدة

معلومات مفيدة

• في عام 2017 أبقت هيئة EFSA على المدخول اليومي المقبول للنتريت عند 0.07 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا، معبَّرًا عنه بأيون النتريت.
• خفّضت اللائحة (EU) 2023/2108 الكميات القصوى من النتريت المسموح بإضافتها إلى منتجات اللحوم والمنتجات السمكية، اعتبارًا من 9 أكتوبر 2025.
• يُورَّد عادةً ممزوجًا بالملح العادي، ويُعرف بملح المعالجة بالنتريت.

إضافات مشابهة

• E200 حمض السوربيك حلال عمومًا
• E202 سوربات البوتاسيوم حلال عمومًا
• E211 بنزوات الصوديوم حلال عمومًا
• E220 ثاني أكسيد الكبريت حلال عمومًا
• E260 حمض الأسيتيك حلال عمومًا
• E282 بروبيونات الكالسيوم حلال عمومًا

اطّلع على جميع رموز E البالغ عددها 89 في فاحص الحلال

تصف هذه القائمة المصادر المعتادة للإضافات الغذائية، وليست فتوى شرعية، وقد يغيّر المصنّعون مصادرهم. آخر مراجعة: 14 أكتوبر 2026.

المصادر

1. EFSA: nitrites and nitrates added to food (2017)
2. EFSA re-evaluation of potassium and sodium nitrite (E 249–250) (2017)
3. AGRINFO: maximum levels of nitrites and nitrates lowered

الأسئلة الشائعة