حلال عمومًا
- المصدر المعتاد
- بيض
- يُستخدم بوصفه
- مادة حافظة
- نباتي صرف
- لا
ما هو E1105؟
الليزوزيم إنزيم طبيعي يُستخلص من بياض بيض الدجاج. وهو يفكّك جدران خلايا أنواع معيّنة من البكتيريا، لذا يعمل مادةً حافظة. وفي الأجبان الصلبة يوقف بكتيريا الفساد التي تسبّب الانتفاخ المتأخر والتشقّقات أثناء التسوية.
لماذا صُنّف «حلال عمومًا»
البيض حلال، والليزوزيم مجرد بروتين مأخوذ من بياض البيض. بل إن لجنة JECFA تعدّه غذاءً، لأنه يأتي من نسيج حيواني صالح للأكل. ولا يدخل في صنعه أي ذبح أو مصدر حشري أو كحولي.
كيف تتحقق من الملصق
لا يحتاج الليزوزيم نفسه إلى أي فحص من حيث الحلال. وفي الجبن، قد تكون المكوّنات الأخرى، مثل المنفحة الحيوانية، أهم، لذا افحص الملصق كله أو ابحث عن شهادة حلال.
أين تجده
- الجبن الصلب
- الجبن المعتّق
- النبيذ
معلومات مفيدة
- لأنه يأتي من بياض البيض، فقد يسبّب تفاعلات لدى المصابين بحساسية البيض، ويجب أن تصرّح به ملصقات الاتحاد الأوروبي بوصفه مكوّنًا من البيض.
- تعرّفه مواصفات الاتحاد الأوروبي بأنه بروتين مكوّن من 129 حمضًا أمينيًا يُحصل عليه من بياض بيض الدجاج.
إضافات مشابهة
اطّلع على جميع رموز E البالغ عددها 89 في فاحص الحلال
تصف هذه القائمة المصادر المعتادة للإضافات الغذائية، وليست فتوى شرعية، وقد يغيّر المصنّعون مصادرهم. آخر مراجعة: 14 أكتوبر 2026.
المصادر
- EU additive specifications, Regulation (EU) No 231/2012 (E 1105)
- JECFA evaluation of lysozyme hydrochloride (INCHEM)
الأسئلة الشائعة
هل E1105 حلال؟
حلال عمومًا. البيض حلال، والليزوزيم مجرد بروتين مأخوذ من بياض البيض. بل إن لجنة JECFA تعدّه غذاءً، لأنه يأتي من نسيج حيواني صالح للأكل. ولا يدخل في صنعه أي ذبح أو مصدر حشري أو كحولي.
ممّ يُصنع E1105؟
الليزوزيم إنزيم طبيعي يُستخلص من بياض بيض الدجاج. وهو يفكّك جدران خلايا أنواع معيّنة من البكتيريا، لذا يعمل مادةً حافظة. وفي الأجبان الصلبة يوقف بكتيريا الفساد التي تسبّب الانتفاخ المتأخر والتشقّقات أثناء التسوية.
هل E1105 نباتي صرف؟
لا. يأتي E1105 من مصدر حيواني.