Selon l'origine
- Origine habituelle
- Graisses animales ou végétales
- Utilisé comme
- antiagglomérant, émulsifiant
- Végan
- Selon l'origine
Les versions d'origine végétale sont courantes. Cherche la mention « d'origine végétale » ou un certificat halal.
Qu'est-ce que E572 ?
Une fine poudre blanche obtenue en combinant des acides gras, principalement l'acide stéarique et l'acide palmitique, avec un composé de magnésium comme l'oxyde de magnésium. Les acides gras proviennent de graisses et d'huiles alimentaires, qui peuvent être des huiles végétales comme l'huile de palme, ou des graisses animales comme le suif ou le saindoux.
Pourquoi il est classé « Selon l'origine »
La partie magnésium est minérale, mais la partie acide gras peut provenir d'huile végétale ou de graisse animale, y compris de saindoux. La poudre finie a le même aspect et donne les mêmes résultats d'analyse dans les deux cas : seul le fournisseur peut donc indiquer la source.
Là où les avis divergent
Certains savants acceptent les sels d'acides gras fabriqués à partir de graisse animale non halal, car la transformation change la graisse en une nouvelle substance. D'autres n'acceptent pas ce type de changement et veulent une source végétale ou de la graisse d'animaux abattus selon le rite halal.
Comment vérifier l'étiquette
Sur les compléments et les comprimés, cherche « stéarate de magnésium végétal », « issu d'huile de palme », un logo végan ou un certificat halal délivré par un organisme reconnu. Sinon, demande au fabricant quelle est la source de la graisse.
Où on le trouve
- comprimés de compléments alimentaires
- gélules
- pastilles de menthe compressées
- préparations en poudre
Bon à savoir
- Le E572 n'est pas un numéro officiel de l'UE. Dans l'UE, le stéarate de magnésium relève du E470b (sels de magnésium d'acides gras) ; le système du Codex le répertorie sous le numéro SIN 470(iii).
- Le JECFA a fixé en 2015 une dose journalière admissible « non spécifiée » pour le stéarate de magnésium.
- La réévaluation de l'EFSA de 2018 sur les E470a et E470b n'a relevé aucun problème de sécurité ; l'industrie a indiqué que les acides gras proviennent d'huiles végétales ou de graisses animales comme le saindoux et le suif.
Additifs similaires
Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal
Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
- EFSA re-evaluation of salts of fatty acids E 470a and E 470b (2018)
- JECFA specifications for magnesium stearate (2015)
Questions fréquentes
E572 est-il halal ?
Selon l'origine. La partie magnésium est minérale, mais la partie acide gras peut provenir d'huile végétale ou de graisse animale, y compris de saindoux. La poudre finie a le même aspect et donne les mêmes résultats d'analyse dans les deux cas : seul le fournisseur peut donc indiquer la source.
De quoi est fait E572 ?
Une fine poudre blanche obtenue en combinant des acides gras, principalement l'acide stéarique et l'acide palmitique, avec un composé de magnésium comme l'oxyde de magnésium. Les acides gras proviennent de graisses et d'huiles alimentaires, qui peuvent être des huiles végétales comme l'huile de palme, ou des graisses animales comme le suif ou le saindoux.
E572 est-il végan ?
Ça dépend de l'origine. E572 peut être d'origine végétale ou animale : cherche la mention végan ou végétarien.