Selon l'origine
- Origine habituelle
- Graisses animales ou végétales
- Utilisé comme
- émulsifiant
- Végan
- Selon l'origine
Les versions d'origine végétale sont courantes. Cherche la mention « d'origine végétale » ou un certificat halal.
Qu'est-ce que E433 ?
Le polysorbate 80 est un émulsifiant de synthèse fabriqué en plusieurs étapes. Le sorbitol, un polyol obtenu à partir du glucose, est transformé en sorbitane puis combiné à l'acide oléique, un acide gras. Le produit obtenu réagit ensuite avec de l'oxyde d'éthylène, ce qui donne un liquide huileux jaunâtre qui aide l'huile et l'eau à se mélanger.
Pourquoi il est classé « Selon l'origine »
Le sorbitol et l'oxyde d'éthylène ne posent aucune question halal. Le problème, c'est l'acide oléique : fabriqué à partir de graisses et d'huiles, il peut provenir d'huiles végétales comme l'huile d'olive ou de tournesol, ou de graisse animale comme le suif. L'étiquette n'indique pas laquelle a été utilisée.
Comment vérifier l'étiquette
Cherche un certificat halal ou la mention « d'origine végétale » à côté de l'émulsifiant. Sans l'un ou l'autre, demande au fabricant d'où vient l'acide oléique.
Où on le trouve
- glaces
- gâteaux et pâtisseries
- sauces émulsionnées
- chewing-gum
- compléments alimentaires
Bon à savoir
- En 2015, l'EFSA a fixé une DJA de groupe de 25 mg par kg de poids corporel et par jour pour les polysorbates E432–E436.
- Sur l'étiquette, il peut apparaître sous les noms polysorbate 80 ou monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane.
Additifs similaires
Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal
Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
- EFSA re-evaluation of polysorbates E432–E436 (2015)
- EU specifications for food additives, Regulation (EU) No 231/2012
- US 21 CFR 172.840, polysorbate 80
Questions fréquentes
E433 est-il halal ?
Selon l'origine. Le sorbitol et l'oxyde d'éthylène ne posent aucune question halal. Le problème, c'est l'acide oléique : fabriqué à partir de graisses et d'huiles, il peut provenir d'huiles végétales comme l'huile d'olive ou de tournesol, ou de graisse animale comme le suif. L'étiquette n'indique pas laquelle a été utilisée.
De quoi est fait E433 ?
Le polysorbate 80 est un émulsifiant de synthèse fabriqué en plusieurs étapes. Le sorbitol, un polyol obtenu à partir du glucose, est transformé en sorbitane puis combiné à l'acide oléique, un acide gras. Le produit obtenu réagit ensuite avec de l'oxyde d'éthylène, ce qui donne un liquide huileux jaunâtre qui aide l'huile et l'eau à se mélanger.
E433 est-il végan ?
Ça dépend de l'origine. E433 peut être d'origine végétale ou animale : cherche la mention végan ou végétarien.