Pas halal sans certificat
- Origine habituelle
- Os d'animaux
- Utilisé comme
- antiagglomérant, émulsifiant
- Végan
- Non
Fabriqué à partir d'os d'animaux ; halal uniquement s'il provient d'animaux abattus selon le rite halal, avec un certificat.
Qu'est-ce que E542 ?
Un mélange de phosphates de calcium, principalement du phosphate tricalcique, fabriqué à partir d'os d'animaux. Les os sont nettoyés, dégraissés et transformés de façon à ce qu'il ne reste surtout que leur partie minérale. C'est le phosphate de calcium de l'os lui-même, et non un phosphate fabriqué à partir de roche ou par synthèse.
Pourquoi il est classé « Pas halal sans certificat »
La matière première est de l'os d'animal, et l'étiquette indique rarement de quel animal il provient ni comment celui-ci a été abattu. L'os de porc n'est pas halal, et l'os de bovins non abattus selon le rite halal n'est pas accepté par beaucoup. Les phosphates de calcium fabriqués à partir de minéraux portent un autre numéro (E341).
Là où les avis divergent
Certains savants estiment que les os d'animaux licites restent purs même sans abattage halal, et certains soutiennent qu'une transformation poussée change la nature d'une matière. D'autres n'acceptent que les os d'animaux abattus selon le rite halal.
Comment vérifier l'étiquette
Cherche un certificat halal délivré par un organisme reconnu qui couvre la source des os. Si l'emballage indique seulement E542 ou phosphate d'os, demande au fabricant de quel animal proviennent les os.
Où on le trouve
- aliments en poudre
- préparations sèches
- compléments minéraux
Bon à savoir
- Le JECFA le répertorie sous le numéro SIN 542, avec le synonyme phosphate d'os comestible, dans le cadre d'une limite de groupe de 70 mg/kg de poids corporel et par jour pour le phosphore de toutes origines.
- Le E542 ne figure pas sur la liste des additifs alimentaires autorisés dans l'UE et n'a pas de spécifications dans le règlement (UE) n° 231/2012.
Additifs similaires
Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal
Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
Questions fréquentes
E542 est-il halal ?
Pas halal sans certificat. La matière première est de l'os d'animal, et l'étiquette indique rarement de quel animal il provient ni comment celui-ci a été abattu. L'os de porc n'est pas halal, et l'os de bovins non abattus selon le rite halal n'est pas accepté par beaucoup. Les phosphates de calcium fabriqués à partir de minéraux portent un autre numéro (E341).
De quoi est fait E542 ?
Un mélange de phosphates de calcium, principalement du phosphate tricalcique, fabriqué à partir d'os d'animaux. Les os sont nettoyés, dégraissés et transformés de façon à ce qu'il ne reste surtout que leur partie minérale. C'est le phosphate de calcium de l'os lui-même, et non un phosphate fabriqué à partir de roche ou par synthèse.
E542 est-il végan ?
Non. E542 provient d'une source animale.