Généralement halal
- Origine habituelle
- Plantes
- Utilisé comme
- épaississant, stabilisant
- Végan
- Oui
Qu'est-ce que E466 ?
La carboxyméthylcellulose (CMC), aussi appelée gomme de cellulose, est de la cellulose végétale modifiée chimiquement pour qu'elle se dissolve dans l'eau. La cellulose est traitée avec un alcali et de l'acide monochloroacétique ou son sel de sodium, ce qui fixe de petits groupes carboxyméthyle sur les chaînes de cellulose.
Pourquoi il est classé « Généralement halal »
La CMC part de cellulose végétale, modifiée avec des produits chimiques minéraux et de synthèse. Aucune matière première animale n'intervient à aucune étape : elle est donc généralement considérée comme halal. C'est un additif différent de la cellulose simple (E460), mais la source végétale est la même.
Comment vérifier l'étiquette
Aucune vérification particulière n'est nécessaire. Sur l'étiquette, elle peut apparaître sous les noms E466, carboxyméthylcellulose, gomme de cellulose ou CMC sodique.
Où on le trouve
- glaces
- sauces et vinaigrettes
- pain sans gluten
- boissons aux fruits
- garnitures de pâtisserie
Bon à savoir
- La spécification de l'UE cite gomme de cellulose, CMC, NaCMC et CMC sodique comme autres noms du E466.
- L'EFSA a évalué le E466 avec les autres celluloses en 2018 et n'a pas jugé nécessaire de fixer une DJA chiffrée.
- Contrairement à la cellulose simple, la CMC se dissout dans l'eau et forme une solution épaisse et lisse.
Additifs similaires
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Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
- EFSA re-evaluation of celluloses E460–E469 (2018)
- EU specifications for food additives, Regulation (EU) No 231/2012
Questions fréquentes
E466 est-il halal ?
Généralement halal. La CMC part de cellulose végétale, modifiée avec des produits chimiques minéraux et de synthèse. Aucune matière première animale n'intervient à aucune étape : elle est donc généralement considérée comme halal. C'est un additif différent de la cellulose simple (E460), mais la source végétale est la même.
De quoi est fait E466 ?
La carboxyméthylcellulose (CMC), aussi appelée gomme de cellulose, est de la cellulose végétale modifiée chimiquement pour qu'elle se dissolve dans l'eau. La cellulose est traitée avec un alcali et de l'acide monochloroacétique ou son sel de sodium, ce qui fixe de petits groupes carboxyméthyle sur les chaînes de cellulose.
E466 est-il végan ?
Oui. E466 n'est pas fabriqué à partir de sources animales.