E300 est-il halal ?

Qu'est-ce que E300 ?

L'acide ascorbique, c'est la vitamine C. L'industrie le fabrique à partir de glucose, généralement issu d'amidon de maïs ou de blé, en combinant fermentation et étapes chimiques. Dans les aliments, il empêche le brunissement et le rancissement des graisses ; dans la farine à pain, il renforce la pâte.

Pourquoi il est classé « Généralement halal »

Il est produit à partir de glucose végétal grâce à des microbes et à des étapes chimiques, sans ingrédient animal et sans alcool dans le produit final. La vitamine C fabriquée ainsi est la même molécule que celle des fruits, et elle est généralement considérée comme halal.

Comment vérifier l'étiquette

Aucune vérification particulière n'est nécessaire. Il peut apparaître sous les noms acide ascorbique, vitamine C, « antioxydant : acide ascorbique » ou « agent de traitement de la farine : acide ascorbique ».

Où on le trouve

• jus de fruits
• charcuterie
• pain
• fruits en conserve
• sodas

Bon à savoir

• La réévaluation de l'EFSA de 2015 n'a relevé aucun problème de sécurité ni la nécessité d'une DJA chiffrée pour l'acide ascorbique et ses sels de sodium et de calcium.
• Ses sels, l'ascorbate de sodium (E301) et l'ascorbate de calcium (E302), sont utilisés de la même façon.

Additifs similaires

• E220 Anhydride sulfureux Généralement halal
• E320 Butylhydroxyanisol (BHA) Généralement halal
• E102 Tartrazine Généralement halal
• E110 Jaune orangé S Généralement halal
• E124 Ponceau 4R Généralement halal
• E129 Rouge allura AC Généralement halal

Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal

Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.

Sources

1. EFSA re-evaluation of ascorbic acid and ascorbates (E 300–302) (2015)

Questions fréquentes