Généralement halal
- Origine habituelle
- Synthèse
- Utilisé comme
- colorant
- Végan
- Oui
Qu'est-ce que E102 ?
La tartrazine est un colorant azoïque synthétique jaune citron. Elle est fabriquée à partir de composés de base issus de la pétrochimie par une série de réactions chimiques, puis purifiée et séchée sous forme de sel de sodium. Elle se dissout facilement dans l'eau, coûte peu et reste stable, d'où son large usage.
Pourquoi il est classé « Généralement halal »
La tartrazine est entièrement obtenue par synthèse chimique, sans matière première animale, issue d'insectes ou à base d'alcool : elle est donc généralement considérée comme halal. Le seul point pratique concerne les mélanges colorants liquides prêts à l'emploi, qui peuvent contenir des supports comme le glycérol (E422). Ces supports ne sont pas toujours indiqués sur l'étiquette.
Comment vérifier l'étiquette
Aucune vérification particulière n'est nécessaire pour le colorant lui-même. Si un produit utilise un mélange colorant et que tu veux être sûr des supports, un certificat halal sur le produit fini est la garantie la plus simple.
Où on le trouve
- bonbons
- boissons aromatisées
- desserts
- assaisonnements pour snacks
- sauces
Bon à savoir
- Dans l'UE et au Royaume-Uni, les aliments et boissons qui en contiennent doivent porter la mention « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants ».
- La réévaluation de l'EFSA de 2009 a maintenu la dose journalière admissible à 7,5 mg par kg de poids corporel et par jour.
- L'EFSA a noté que la tartrazine peut provoquer des réactions d'intolérance chez un petit nombre de personnes sensibles, même à des apports qui ne dépassent pas la DJA.
Additifs similaires
Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal
Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
Questions fréquentes
E102 est-il halal ?
Généralement halal. La tartrazine est entièrement obtenue par synthèse chimique, sans matière première animale, issue d'insectes ou à base d'alcool : elle est donc généralement considérée comme halal. Le seul point pratique concerne les mélanges colorants liquides prêts à l'emploi, qui peuvent contenir des supports comme le glycérol (E422). Ces supports ne sont pas toujours indiqués sur l'étiquette.
De quoi est fait E102 ?
La tartrazine est un colorant azoïque synthétique jaune citron. Elle est fabriquée à partir de composés de base issus de la pétrochimie par une série de réactions chimiques, puis purifiée et séchée sous forme de sel de sodium. Elle se dissout facilement dans l'eau, coûte peu et reste stable, d'où son large usage.
E102 est-il végan ?
Oui. E102 n'est pas fabriqué à partir de sources animales.