Généralement halal
- Origine habituelle
- Synthèse
- Utilisé comme
- conservateur
- Végan
- Oui
Qu'est-ce que E200 ?
L'acide sorbique est un conservateur qui freine le développement des moisissures et des levures. Il a d'abord été découvert dans les baies de sorbier, mais l'acide sorbique alimentaire est fabriqué par synthèse chimique. C'est une poudre blanche peu soluble dans l'eau ; on utilise donc souvent son sel de potassium à la place.
Pourquoi il est classé « Généralement halal »
L'acide sorbique alimentaire est fabriqué par synthèse à partir de composés pétrochimiques simples, sans apport animal ni alcool : il est donc généralement considéré comme halal. L'histoire des baies de sorbier relève seulement du passé ; l'approvisionnement commercial ne vient pas des baies.
Comment vérifier l'étiquette
Aucune vérification particulière n'est nécessaire pour l'acide sorbique. Lis le reste de l'étiquette comme d'habitude ; dans le fromage, par exemple, la présure compte plus que le conservateur.
Où on le trouve
- fromage
- gâteaux et pâtisseries
- confitures
- sauces et dips
- fruits séchés
Bon à savoir
- En 2019, l'EFSA a fixé une dose journalière admissible de groupe de 11 mg par kg de poids corporel et par jour pour l'acide sorbique et le sorbate de potassium.
- Son nom vient du sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia), dont les baies ont permis de l'isoler pour la première fois en 1859.
- En 2015, l'EFSA a exclu le sorbate de calcium (E203) de la DJA de groupe, faute de données de génotoxicité.
Additifs similaires
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Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
- EFSA re-evaluation of sorbic acid, potassium and calcium sorbate (2015)
- EFSA follow-up on sorbic acid (E 200) and potassium sorbate (E 202) (2019)
Questions fréquentes
E200 est-il halal ?
Généralement halal. L'acide sorbique alimentaire est fabriqué par synthèse à partir de composés pétrochimiques simples, sans apport animal ni alcool : il est donc généralement considéré comme halal. L'histoire des baies de sorbier relève seulement du passé ; l'approvisionnement commercial ne vient pas des baies.
De quoi est fait E200 ?
L'acide sorbique est un conservateur qui freine le développement des moisissures et des levures. Il a d'abord été découvert dans les baies de sorbier, mais l'acide sorbique alimentaire est fabriqué par synthèse chimique. C'est une poudre blanche peu soluble dans l'eau ; on utilise donc souvent son sel de potassium à la place.
E200 est-il végan ?
Oui. E200 n'est pas fabriqué à partir de sources animales.