Généralement halal
- Origine habituelle
- Synthèse
- Utilisé comme
- correcteur d'acidité
- Végan
- Oui
Qu'est-ce que E296 ?
L'acide malique est un acide de fruit à l'acidité douce et persistante. Sa forme naturelle est présente dans les pommes et de nombreux autres fruits. La plupart de l'acide malique alimentaire est fabriqué par synthèse, en ajoutant de l'eau à l'acide maléique ou fumarique, ce qui donne un mélange de deux formes qui sont l'image l'une de l'autre dans un miroir.
Pourquoi il est classé « Généralement halal »
L'acide malique de synthèse est fabriqué à partir de matières premières pétrochimiques, et la forme naturelle est présente dans les fruits. Aucune des deux voies ne fait intervenir d'ingrédient animal ni d'alcool : il est donc généralement considéré comme halal.
Comment vérifier l'étiquette
Aucune vérification particulière n'est nécessaire. Sur l'étiquette, il apparaît sous les noms acide malique, « acidifiant : acide malique » ou E296. Lis le reste de la liste des ingrédients comme d'habitude.
Où on le trouve
- bonbons acidulés
- boissons aux fruits
- confitures
- chewing-gum
- garnitures aux fruits
Bon à savoir
- La réglementation américaine précise que la forme L naturelle est présente dans de nombreux aliments, alors que la forme DL de synthèse n'existe pas dans la nature.
- La spécification de l'UE limite l'acide fumarique résiduel à 1 % et l'acide maléique à 0,05 %.
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Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
Questions fréquentes
E296 est-il halal ?
Généralement halal. L'acide malique de synthèse est fabriqué à partir de matières premières pétrochimiques, et la forme naturelle est présente dans les fruits. Aucune des deux voies ne fait intervenir d'ingrédient animal ni d'alcool : il est donc généralement considéré comme halal.
De quoi est fait E296 ?
L'acide malique est un acide de fruit à l'acidité douce et persistante. Sa forme naturelle est présente dans les pommes et de nombreux autres fruits. La plupart de l'acide malique alimentaire est fabriqué par synthèse, en ajoutant de l'eau à l'acide maléique ou fumarique, ce qui donne un mélange de deux formes qui sont l'image l'une de l'autre dans un miroir.
E296 est-il végan ?
Oui. E296 n'est pas fabriqué à partir de sources animales.