Selon l'origine
- Origine habituelle
- Graisse animale, huile végétale ou synthèse
- Utilisé comme
- humectant, support
- Végan
- Selon l'origine
Peut provenir de graisse animale, d'huile végétale ou de la pétrochimie. Cherche la mention « d'origine végétale » ou un certificat halal.
Qu'est-ce que E1518 ?
La triacétine est un liquide huileux et incolore obtenu en faisant réagir du glycérol avec de l'anhydride acétique, une forme d'acide acétique. Elle peut aussi être fabriquée entièrement par synthèse à partir de produits pétrochimiques. Dans les aliments, elle garde les produits humides et sert de solvant pour les arômes.
Pourquoi il est classé « Selon l'origine »
La partie acétique ne pose aucune question, mais la partie glycérol peut provenir de graisse animale, d'huile végétale ou de produits pétrochimiques, et la triacétine finie est la même dans tous les cas. L'étiquette n'indique pas quelle source a été utilisée.
Là où les avis divergent
Certains savants acceptent le glycérol fabriqué à partir de graisse animale non halal, car la transformation change la graisse en une nouvelle substance. D'autres n'acceptent pas ce type de changement et veulent une source végétale ou synthétique, ou de la graisse d'animaux abattus selon le rite halal.
Comment vérifier l'étiquette
Cherche « d'origine végétale », un logo végan ou un certificat halal délivré par un organisme reconnu. Pour les arômes et le chewing-gum, demande au fabricant quelle est la source du glycérol si l'étiquette ne donne aucun détail.
Où on le trouve
- chewing-gum
- arômes alimentaires
- bonbons
- produits de boulangerie
- desserts glacés
Bon à savoir
- Le JECFA classe la triacétine comme humectant, solvant et agent aromatisant, avec une dose journalière admissible « non spécifiée ».
- La réglementation américaine décrit deux voies de production : chauffer de la glycérine avec de l'anhydride acétique, ou une voie de synthèse partant d'acétate d'allyle et d'acide acétique.
Additifs similaires
Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal
Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
- JECFA evaluation of triacetin (INCHEM)
- US 21 CFR 184.1901, triacetin
- EU additive specifications, Regulation (EU) No 231/2012 (E 1518)
Questions fréquentes
E1518 est-il halal ?
Selon l'origine. La partie acétique ne pose aucune question, mais la partie glycérol peut provenir de graisse animale, d'huile végétale ou de produits pétrochimiques, et la triacétine finie est la même dans tous les cas. L'étiquette n'indique pas quelle source a été utilisée.
De quoi est fait E1518 ?
La triacétine est un liquide huileux et incolore obtenu en faisant réagir du glycérol avec de l'anhydride acétique, une forme d'acide acétique. Elle peut aussi être fabriquée entièrement par synthèse à partir de produits pétrochimiques. Dans les aliments, elle garde les produits humides et sert de solvant pour les arômes.
E1518 est-il végan ?
Ça dépend de l'origine. E1518 peut être d'origine végétale ou animale : cherche la mention végan ou végétarien.