E551 est-il halal ?

Qu'est-ce que E551 ?

Le dioxyde de silicium, ou silice, est le même composé que celui du sable et du quartz. La qualité alimentaire est une silice amorphe de synthèse, fabriquée soit en brûlant des chlorures de silicium dans une flamme d'hydrogène et d'oxygène (silice pyrogénée), soit en ajoutant un acide à une solution de silicate de sodium (silice précipitée ou gel de silice).

Pourquoi il est classé « Généralement halal »

C'est un minéral fabriqué à partir de produits chimiques issus du sable, sans matière animale ni alcool. Le seul point délicat est son rôle de support : il peut transporter des colorants, des arômes ou des émulsifiants, et ces ingrédients ont leur propre origine. La silice elle-même ne pose pas de problème.

Comment vérifier l'étiquette

Aucune vérification n'est nécessaire pour la silice elle-même. Si une poudre indique des arômes ou des émulsifiants à côté du E551, évalue ces ingrédients séparément ou cherche un certificat halal.

Où on le trouve

• sel de table
• mélanges d'épices
• boissons en poudre
• fromage râpé
• compléments alimentaires

Bon à savoir

• En 2018, l'EFSA n'a pas pu confirmer l'ancienne dose journalière admissible « non spécifiée », en raison de données manquantes, notamment sur les particules de taille nanométrique.
• En 2024, l'EFSA a de nouveau jugé inapproprié de fixer une dose journalière admissible, mais n'a relevé aucune préoccupation de génotoxicité ni aucun problème de sécurité pour les aliments pour nourrissons aux niveaux d'exposition actuels.
• Un relevé du marché cité par l'EFSA en 2018 a trouvé le E551 sur environ 5 000 produits de l'UE, dont à peu près la moitié étaient des compléments alimentaires.

Additifs similaires

• E171 Dioxyde de titane Généralement halal
• E339 Phosphates de sodium Généralement halal
• E450 Diphosphates Généralement halal
• E500 Carbonates de sodium (bicarbonate de soude) Généralement halal
• E460 Cellulose Généralement halal
• E901 Cire d'abeille Généralement halal

Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal

Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.

Sources

1. EFSA re-evaluation of silicon dioxide E 551 (2018)
2. EFSA follow-up on E 551, including infant foods (2024)

Questions fréquentes