Généralement halal
- Origine habituelle
- Minéraux
- Utilisé comme
- poudre à lever, correcteur d'acidité
- Végan
- Oui
Qu'est-ce que E500 ?
Un groupe de trois sels de sodium simples : le carbonate de sodium (soude Solvay), l'hydrogénocarbonate de sodium (bicarbonate de soude) et le sesquicarbonate de sodium, qui est un mélange des deux. Ils sont fabriqués dans des usines chimiques à partir de sel ordinaire et de calcaire, ou raffinés à partir de minéraux naturels de soude comme la trona.
Pourquoi il est classé « Généralement halal »
Ce sont des sels minéraux fabriqués à partir de sel, de calcaire ou de minéraux extraits de mines. Aucune matière animale, aucun insecte ni aucun alcool n'intervient dans leur fabrication. Dans la pâte, ils libèrent simplement du dioxyde de carbone, ce qui la fait lever. On ne connaît aucun piège halal pour cet additif.
Comment vérifier l'étiquette
Aucune vérification particulière n'est nécessaire. « Bicarbonate de soude », « bicarbonate de sodium » ou E500 sur une étiquette ne posent aucun problème en eux-mêmes. Si l'aliment contient d'autres ingrédients douteux, évalue-les séparément.
Où on le trouve
- gâteaux et biscuits
- levure chimique
- crackers
- nouilles alcalines
- pain au bicarbonate
Bon à savoir
- Le E500 couvre trois formes : le E500(i) carbonate de sodium, le E500(ii) hydrogénocarbonate de sodium, aussi appelé bicarbonate de soude, et le E500(iii) sesquicarbonate de sodium.
- Le bicarbonate de soude fait lever la pâte en libérant du dioxyde de carbone au contact d'un acide ou de la chaleur. La levure chimique est du bicarbonate de soude mélangé à un acide sec.
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Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
Questions fréquentes
E500 est-il halal ?
Généralement halal. Ce sont des sels minéraux fabriqués à partir de sel, de calcaire ou de minéraux extraits de mines. Aucune matière animale, aucun insecte ni aucun alcool n'intervient dans leur fabrication. Dans la pâte, ils libèrent simplement du dioxyde de carbone, ce qui la fait lever. On ne connaît aucun piège halal pour cet additif.
De quoi est fait E500 ?
Un groupe de trois sels de sodium simples : le carbonate de sodium (soude Solvay), l'hydrogénocarbonate de sodium (bicarbonate de soude) et le sesquicarbonate de sodium, qui est un mélange des deux. Ils sont fabriqués dans des usines chimiques à partir de sel ordinaire et de calcaire, ou raffinés à partir de minéraux naturels de soude comme la trona.
E500 est-il végan ?
Oui. E500 n'est pas fabriqué à partir de sources animales.