Généralement halal
- Origine habituelle
- Minéraux
- Utilisé comme
- correcteur d'acidité, séquestrant
- Végan
- Oui
Qu'est-ce que E339 ?
Les phosphates de sodium sont des sels d'acide phosphorique et de sodium. Ils sont obtenus en neutralisant de l'acide phosphorique purifié avec du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium. Le code couvre le phosphate monosodique (E339 i), le phosphate disodique (E339 ii) et le phosphate trisodique (E339 iii).
Pourquoi il est classé « Généralement halal »
Le phosphate provient de roche phosphatée extraite de mines, purifiée en acide phosphorique de qualité alimentaire, et le sodium provient de sels minéraux. Aucune matière animale, aucun alcool ni aucune fermentation n'intervient dans leur fabrication : les phosphates de sodium sont donc généralement considérés comme halal.
Comment vérifier l'étiquette
Aucune vérification particulière n'est nécessaire. Les phosphates de sodium apparaissent sur l'étiquette sous la forme E339 ou sous leur nom, parfois avec d'autres phosphates comme le E450 ou le E451.
Où on le trouve
- fromage fondu
- charcuterie cuite
- desserts instantanés
- lait concentré non sucré
Bon à savoir
- En 2019, l'EFSA a fixé pour les phosphates une DJA de groupe de 40 mg par kg de poids corporel et par jour, exprimée en phosphore.
- L'EFSA a estimé que l'apport total en phosphates provenant de l'ensemble de l'alimentation dépassait en moyenne cette DJA chez les nourrissons, les jeunes enfants et les enfants.
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Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
- EFSA re-evaluation of phosphates E338–E452 (2019)
- EU specifications for food additives, Regulation (EU) No 231/2012
Questions fréquentes
E339 est-il halal ?
Généralement halal. Le phosphate provient de roche phosphatée extraite de mines, purifiée en acide phosphorique de qualité alimentaire, et le sodium provient de sels minéraux. Aucune matière animale, aucun alcool ni aucune fermentation n'intervient dans leur fabrication : les phosphates de sodium sont donc généralement considérés comme halal.
De quoi est fait E339 ?
Les phosphates de sodium sont des sels d'acide phosphorique et de sodium. Ils sont obtenus en neutralisant de l'acide phosphorique purifié avec du carbonate de sodium ou de l'hydroxyde de sodium. Le code couvre le phosphate monosodique (E339 i), le phosphate disodique (E339 ii) et le phosphate trisodique (E339 iii).
E339 est-il végan ?
Oui. E339 n'est pas fabriqué à partir de sources animales.