E150a est-il halal ?

Qu'est-ce que E150a ?

Le caramel ordinaire est un colorant brun obtenu en chauffant avec précaution des sucres alimentaires comme le sirop de glucose, le saccharose ou le sucre inverti. Des acides, des alcalis ou des sels peuvent être ajoutés pour favoriser le brunissement, mais les composés d'ammonium et de sulfite sont interdits pour cette classe.

Pourquoi il est classé « Généralement halal »

C'est simplement du sucre bruni par un chauffage contrôlé, la plus simple des quatre classes de caramel. Aucune matière animale ni alcool n'intervient : il est donc généralement considéré comme halal. Les sucres proviennent en général du maïs, du blé, de la betterave sucrière ou de la canne à sucre, toutes des sources végétales.

Comment vérifier l'étiquette

Aucune vérification particulière n'est nécessaire. Attention : le colorant caramel n'est pas la même chose que les bonbons au caramel ou la sauce caramel, qui peuvent contenir du beurre, de la crème ou d'autres ingrédients à vérifier.

Où on le trouve

• sauces
• soupes
• desserts
• produits de boulangerie
• sodas

Bon à savoir

• En 2011, l'EFSA a fixé une dose journalière admissible de groupe de 300 mg par kg de poids corporel et par jour pour les quatre colorants caramel (E150a–d).
• On l'appelle aussi caramel caustique. C'est la seule classe de caramel fabriquée sans composés d'ammonium ni de sulfite.

Additifs similaires

• E150c Caramel ammoniacal Généralement halal
• E150d Caramel au sulfite d'ammonium Généralement halal
• E100 Curcumine Généralement halal
• E102 Tartrazine Généralement halal
• E110 Jaune orangé S Généralement halal
• E124 Ponceau 4R Généralement halal

Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal

Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.

Sources

1. EFSA re-evaluation of caramel colours (E 150 a,b,c,d) (2011)

Questions fréquentes