Généralement halal
- Origine habituelle
- Amidon
- Utilisé comme
- épaississant, stabilisant
- Végan
- Oui
Qu'est-ce que E1422 ?
Un amidon modifié fabriqué à partir d'amidon ordinaire, comme l'amidon de maïs, de pomme de terre ou de tapioca. L'amidon est réticulé avec de l'anhydride adipique et traité avec de l'anhydride acétique. Il garde ainsi mieux sa texture épaisse que l'amidon simple face à la chaleur, à l'acidité et à l'agitation.
Pourquoi il est classé « Généralement halal »
La base est de l'amidon végétal et les réactifs sont des produits chimiques industriels : aucune matière animale ni alcool n'intervient. Le mot « acétylé » renvoie à l'acide acétique, l'acide du vinaigre, et non à l'alcool. On ne connaît aucun piège halal.
Comment vérifier l'étiquette
Aucune vérification particulière n'est nécessaire pour cet amidon. Un produit épaissi peut tout de même contenir de la gélatine ou d'autres ingrédients douteux : lis donc le reste de l'étiquette.
Où on le trouve
- sauces et ketchup
- desserts lactés
- soupes
- plats préparés
- garnitures aux fruits
Bon à savoir
- La réévaluation de l'EFSA de 2017 portant sur 12 amidons modifiés n'a relevé aucun problème de sécurité et n'a pas jugé nécessaire de fixer une dose journalière admissible chiffrée.
- Les amidons modifiés ne sont pas absorbés intacts : les enzymes digestives en décomposent la plus grande partie et les bactéries intestinales font fermenter le reste.
Additifs similaires
Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal
Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
Questions fréquentes
E1422 est-il halal ?
Généralement halal. La base est de l'amidon végétal et les réactifs sont des produits chimiques industriels : aucune matière animale ni alcool n'intervient. Le mot « acétylé » renvoie à l'acide acétique, l'acide du vinaigre, et non à l'alcool. On ne connaît aucun piège halal.
De quoi est fait E1422 ?
Un amidon modifié fabriqué à partir d'amidon ordinaire, comme l'amidon de maïs, de pomme de terre ou de tapioca. L'amidon est réticulé avec de l'anhydride adipique et traité avec de l'anhydride acétique. Il garde ainsi mieux sa texture épaisse que l'amidon simple face à la chaleur, à l'acidité et à l'agitation.
E1422 est-il végan ?
Oui. E1422 n'est pas fabriqué à partir de sources animales.