هل E635 حلال؟

ما هو E635؟

خليط بنسب متساوية تقريبًا من إينوزينات ثنائي الصوديوم (E631) وغوانيلات ثنائي الصوديوم (E627)، ويُسمّى غالبًا I+G في صناعة الأغذية. ويُصنع كلا الجزأين أساسًا بالتخمير بالبكتيريا أو بتفكيك الحمض النووي الريبي (RNA) للخميرة، لكن يمكن أيضًا الحصول عليهما من مصادر حيوانية.

لماذا صُنّف «يعتمد على المصدر»

يحمل علامات الاستفهام الخاصة بكلا الجزأين. فنسخ التخمير والخميرة لا إشكال فيها، لكن الإينوزينات خصوصًا يوجد طبيعيًا في اللحوم والأسماك، والملصق لا يبيّن الطريقة المستخدمة. واللحم من حيوانات غير حلال هو ما يثير القلق؛ أما السمك فيهمّ النباتيين أساسًا.

كيف تتحقق من الملصق

ابحث عن شهادة حلال من جهة معترف بها، أو علامة «نباتي» أو «فيغان»، فهي تستبعد المصادر اللحمية. ويمكنك أيضًا أن تسأل الشركة المصنّعة عمّا إذا كانت مُحسِّنات النكهة مصنوعة بالتخمير.

أين تجده

• النودلز سريعة التحضير
• رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة
• مكعبات المرق
• الشوربات والصلصات
• خلطات التتبيل

معلومات مفيدة

• تشترط مواصفات الاتحاد الأوروبي أن يشكّل كلٌّ من الجزأين، الإينوزينات والغوانيلات، ما بين 47% و53% من الخليط.
• يُستخدم بمستويات منخفضة جدًا مع غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) لتعزيز النكهة المالحة الشهية.
• جمعت هيئة EFSA بيانات في عامي 2023 و2024 لإعادة تقييم جميع إضافات الريبونوكليوتيدات، من E626 إلى E635، ضمن برنامج إعادة التقييم في الاتحاد الأوروبي.

إضافات مشابهة

• E627 غوانيلات ثنائي الصوديوم يعتمد على المصدر
• E631 إينوزينات ثنائي الصوديوم يعتمد على المصدر
• E640 غليسين يعتمد على المصدر
• E621 غلوتامات أحادي الصوديوم حلال عمومًا
• E160a الكاروتينات (بيتا كاروتين) يعتمد على المصدر
• E304 بالميتات الأسكوربيل يعتمد على المصدر

اطّلع على جميع رموز E البالغ عددها 89 في فاحص الحلال

تصف هذه القائمة المصادر المعتادة للإضافات الغذائية، وليست فتوى شرعية، وقد يغيّر المصنّعون مصادرهم. آخر مراجعة: 14 أكتوبر 2026.

المصادر

1. EU additive specifications, Regulation (EU) No 231/2012 (E 635)
2. EFSA call for data to re-evaluate ribonucleotides E 626-635

الأسئلة الشائعة