يعتمد على المصدر
- المصدر المعتاد
- تخمير أو لحوم وأسماك
- يُستخدم بوصفه
- مُحسِّن نكهة
- نباتي صرف
- يعتمد على المصدر
يُنتج غالبًا بالتخمير، لكنه قد يُستخرج من اللحوم أو الأسماك.
ما هو E627؟
ملح الصوديوم لحمض الغوانيليك، وهو أحد اللبنات الأساسية للحمض النووي الريبي (RNA). ويُصنع أساسًا بالتخمير بالبكتيريا، أو بتفكيك الحمض النووي الريبي، المأخوذ عادةً من الخميرة. وتوجد كميات صغيرة منه طبيعيًا في أطعمة مثل الفطر المجفف واللحوم والأسماك.
لماذا صُنّف «يعتمد على المصدر»
يأتي معظم غوانيلات ثنائي الصوديوم اليوم من التخمير أو الخميرة، وهذا لا يثير أي مسألة تتعلق بالحلال. لكن يمكن أيضًا الحصول عليه من مصادر حيوانية مثل اللحوم أو الأسماك، والملصق الذي لا يذكر إلا E627 لا يبيّن المصدر. واللحم من حيوانات غير حلال هو ما يثير القلق؛ أما السمك فيهمّ النباتيين أساسًا.
كيف تتحقق من الملصق
ابحث عن شهادة حلال من جهة معترف بها، أو علامة «نباتي» أو «فيغان»، فهي تستبعد المصادر اللحمية. ويمكنك أيضًا أن تسأل الشركة المصنّعة عمّا إذا كانت مُحسِّنات النكهة مصنوعة بالتخمير.
أين تجده
- النودلز سريعة التحضير
- رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة
- مكعبات المرق
- الشوربات والصلصات
- خلطات التتبيل
معلومات مفيدة
- يُستخدم عادةً مع غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG)، لأن الجمع بينهما يعطي نكهة مالحة شهية أقوى بكثير من كلٍّ منهما وحده. ويُباع خليطه مع E631 بنسب متساوية تقريبًا باسم E635.
- جمعت هيئة EFSA بيانات في عامي 2023 و2024 لإعادة تقييم جميع إضافات الريبونوكليوتيدات، من E626 إلى E635، ضمن برنامج إعادة التقييم في الاتحاد الأوروبي.
إضافات مشابهة
اطّلع على جميع رموز E البالغ عددها 89 في فاحص الحلال
تصف هذه القائمة المصادر المعتادة للإضافات الغذائية، وليست فتوى شرعية، وقد يغيّر المصنّعون مصادرهم. آخر مراجعة: 14 أكتوبر 2026.
المصادر
- EU additive specifications, Regulation (EU) No 231/2012 (E 627)
- EFSA opinion on disodium 5'-guanylate made by fermentation (2021)
- EFSA call for data to re-evaluate ribonucleotides E 626-635
الأسئلة الشائعة
هل E627 حلال؟
يعتمد على المصدر. يأتي معظم غوانيلات ثنائي الصوديوم اليوم من التخمير أو الخميرة، وهذا لا يثير أي مسألة تتعلق بالحلال. لكن يمكن أيضًا الحصول عليه من مصادر حيوانية مثل اللحوم أو الأسماك، والملصق الذي لا يذكر إلا E627 لا يبيّن المصدر. واللحم من حيوانات غير حلال هو ما يثير القلق؛ أما السمك فيهمّ النباتيين أساسًا.
ممّ يُصنع E627؟
ملح الصوديوم لحمض الغوانيليك، وهو أحد اللبنات الأساسية للحمض النووي الريبي (RNA). ويُصنع أساسًا بالتخمير بالبكتيريا، أو بتفكيك الحمض النووي الريبي، المأخوذ عادةً من الخميرة. وتوجد كميات صغيرة منه طبيعيًا في أطعمة مثل الفطر المجفف واللحوم والأسماك.
هل E627 نباتي صرف؟
يعتمد على المصدر. قد يُصنع E627 من مواد نباتية أو حيوانية، فابحث عن عبارة «نباتي».