هل E631 حلال؟

ما هو E631؟

ملح الصوديوم لحمض الإينوزينيك، وهو مركّب طبيعي يتراكم في اللحوم والأسماك بعد الذبح أو الصيد. ويُصنع صناعيًا أساسًا بالتخمير بالبكتيريا، أو بتفكيك الحمض النووي الريبي (RNA)، المأخوذ عادةً من الخميرة، ثم يُنقّى ويُبلور.

لماذا صُنّف «يعتمد على المصدر»

النسخ المصنوعة بالتخمير أو من الخميرة لا تثير أي مسألة تتعلق بالحلال. ولأن الإينوزينات يوجد طبيعيًا في اللحوم والأسماك، فيمكن أيضًا استخلاصه منها، والملصق الذي لا يذكر إلا E631 لا يبيّن المصدر. واللحم من حيوانات غير حلال هو ما يثير القلق؛ أما السمك فيهمّ النباتيين أساسًا.

كيف تتحقق من الملصق

ابحث عن شهادة حلال من جهة معترف بها، أو علامة «نباتي» أو «فيغان»، فهي تستبعد المصادر اللحمية. ويمكنك أيضًا أن تسأل الشركة المصنّعة عمّا إذا كانت مُحسِّنات النكهة مصنوعة بالتخمير.

أين تجده

• النودلز سريعة التحضير
• رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة
• مكعبات المرق
• الشوربات والصلصات
• خلطات التتبيل

معلومات مفيدة

• كثيرًا ما يُقرن بغوانيلات ثنائي الصوديوم (E627)؛ ويُباع خليطهما بنسب متساوية تقريبًا باسم E635.
• جمعت هيئة EFSA بيانات في عامي 2023 و2024 لإعادة تقييم جميع إضافات الريبونوكليوتيدات، من E626 إلى E635، ضمن برنامج إعادة التقييم في الاتحاد الأوروبي.

إضافات مشابهة

• E627 غوانيلات ثنائي الصوديوم يعتمد على المصدر
• E635 ريبونوكليوتيدات ثنائي الصوديوم يعتمد على المصدر
• E640 غليسين يعتمد على المصدر
• E621 غلوتامات أحادي الصوديوم حلال عمومًا
• E160a الكاروتينات (بيتا كاروتين) يعتمد على المصدر
• E304 بالميتات الأسكوربيل يعتمد على المصدر

اطّلع على جميع رموز E البالغ عددها 89 في فاحص الحلال

تصف هذه القائمة المصادر المعتادة للإضافات الغذائية، وليست فتوى شرعية، وقد يغيّر المصنّعون مصادرهم. آخر مراجعة: 14 أكتوبر 2026.

المصادر

1. EU additive specifications, Regulation (EU) No 231/2012 (E 631)
2. EFSA opinion on disodium 5'-inosinate made by fermentation (2020)
3. EFSA call for data to re-evaluate ribonucleotides E 626-635

الأسئلة الشائعة