حلال عمومًا
- المصدر المعتاد
- طحالب بحرية
- يُستخدم بوصفه
- عامل تهلّم, مُكثِّف
- نباتي صرف
- نعم
ما هو E406؟
الأجار مادة مُهلِّمة تُؤخذ من الطحالب الحمراء، ولا سيما من مجموعتي Gelidium وGracilaria. تُغلى الطحالب في الماء، أحيانًا بعد معالجتها بمادة قلوية، ثم يُرشَّح المستخلص ويُترك ليتماسك. بعد ذلك يُجمَّد الهلام ويُذاب لإزالة الماء، ثم يُجفَّف ويُطحن.
لماذا صُنّف «حلال عمومًا»
يُصنع الأجار من الطحالب فقط باستخدام الماء الساخن ومعالجات معدنية بسيطة، فلا صلة له بأي مصدر حيواني أو بالكحول. ولأنه يتماسك بقوة كما يفعل الجيلاتين، فكثيرًا ما يُستخدم بدلًا من الجيلاتين في الحلويات والسكاكر التي يُراد لها أن تكون حلالًا أو نباتية.
كيف تتحقق من الملصق
لا يحتاج الأجار نفسه إلى أي فحص خاص. وقد يُكتب على الملصق E406 أو أجار أو أجار-أجار. وإذا ذكرت الحلوى الجيلاتين أيضًا، فافحص الجيلاتين على حدة.
أين تجده
- الحلويات المبرّدة
- الزبادي المنكّه
- الآيس كريم
- حلويات الشوكولاتة
- الكيك
معلومات مفيدة
- أعادت هيئة EFSA تقييم الأجار عام 2016، ولم تجد حاجة إلى مدخول يومي مقبول (ADI) رقمي.
- في الاتحاد الأوروبي، لا يجوز استخدام الأجار في أكواب الجيلي الصغيرة بسبب خطر الاختناق.
- يمكن أن ينتفخ الأجار في الماء إلى أكثر من خمسة أضعاف حجمه، وبكميات كبيرة يعمل مليّنًا خفيفًا.
إضافات مشابهة
اطّلع على جميع رموز E البالغ عددها 89 في فاحص الحلال
تصف هذه القائمة المصادر المعتادة للإضافات الغذائية، وليست فتوى شرعية، وقد يغيّر المصنّعون مصادرهم. آخر مراجعة: 14 أكتوبر 2026.
المصادر
- EFSA re-evaluation of agar E406 (2016)
- EU specifications for food additives, Regulation (EU) No 231/2012
الأسئلة الشائعة
هل الأجار حلال؟
حلال عمومًا. يُصنع الأجار من الطحالب فقط باستخدام الماء الساخن ومعالجات معدنية بسيطة، فلا صلة له بأي مصدر حيواني أو بالكحول. ولأنه يتماسك بقوة كما يفعل الجيلاتين، فكثيرًا ما يُستخدم بدلًا من الجيلاتين في الحلويات والسكاكر التي يُراد لها أن تكون حلالًا أو نباتية.
ممّ يُصنع E406؟
الأجار مادة مُهلِّمة تُؤخذ من الطحالب الحمراء، ولا سيما من مجموعتي Gelidium وGracilaria. تُغلى الطحالب في الماء، أحيانًا بعد معالجتها بمادة قلوية، ثم يُرشَّح المستخلص ويُترك ليتماسك. بعد ذلك يُجمَّد الهلام ويُذاب لإزالة الماء، ثم يُجفَّف ويُطحن.
هل E406 نباتي صرف؟
نعم. لا يُصنع E406 من مصادر حيوانية.