Généralement halal
- Origine habituelle
- Plantes
- Utilisé comme
- édulcorant
- Végan
- Oui
Qu'est-ce que E960 ?
Les glycosides de stéviol sont les composés sucrants de la plante stévia, bien plus sucrants que le sucre. Les feuilles broyées sont trempées dans l'eau chaude, l'extrait est purifié sur des résines, et les composés sucrants sont recristallisés dans du méthanol ou de l'éthanol aqueux, qui est ensuite éliminé.
Pourquoi il est classé « Généralement halal »
La source est une feuille de plante, et aucune matière animale n'est utilisée. Le seul point délicat est l'étape de purification : du méthanol ou de l'éthanol peut servir de solvant de fabrication, puis il est éliminé du produit final. Les versions plus récentes fabriquées avec des enzymes partent du même extrait de stévia.
Comment vérifier l'étiquette
Les édulcorants à base de stévia ne posent généralement pas de problème. Si tu évites même les traces d'éthanol de fabrication, cherche un certificat halal délivré par un organisme reconnu, qui couvre la question du solvant.
Où on le trouve
- sodas light
- édulcorants de table
- yaourts aromatisés
- bonbons sans sucre
- eaux aromatisées
Bon à savoir
- La dose journalière admissible est de 4 mg/kg de poids corporel et par jour, exprimée en stéviol ; en 2024, l'EFSA a estimé qu'il n'y avait pas de justification suffisante pour la relever.
- Dans l'UE, les extraits de feuilles de stévia sont désormais répertoriés sous E960a, les glycosides de stéviol obtenus par voie enzymatique sous E960c et les glycosides de stéviol glucosylés sous E960d.
Additifs similaires
Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal
Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
- EFSA opinion on steviol glycosides specifications (2020)
- EFSA opinion on steviol glycosides E 960a-d and the ADI (2024)
- EU additive specifications, Regulation (EU) No 231/2012 (E 960)
Questions fréquentes
E960 est-il halal ?
Généralement halal. La source est une feuille de plante, et aucune matière animale n'est utilisée. Le seul point délicat est l'étape de purification : du méthanol ou de l'éthanol peut servir de solvant de fabrication, puis il est éliminé du produit final. Les versions plus récentes fabriquées avec des enzymes partent du même extrait de stévia.
De quoi est fait E960 ?
Les glycosides de stéviol sont les composés sucrants de la plante stévia, bien plus sucrants que le sucre. Les feuilles broyées sont trempées dans l'eau chaude, l'extrait est purifié sur des résines, et les composés sucrants sont recristallisés dans du méthanol ou de l'éthanol aqueux, qui est ensuite éliminé.
E960 est-il végan ?
Oui. E960 n'est pas fabriqué à partir de sources animales.