Les avis divergent
- Origine habituelle
- Insectes
- Utilisé comme
- agent d'enrobage
- Végan
- Non
Fabriqué à partir d'insectes ; les savants et les certificateurs ne sont pas d'accord à son sujet.
Qu'est-ce que E904 ?
Le shellac est une résine sécrétée par la cochenille à laque sur les branches de certains arbres. La laque brute est broyée, lavée et raffinée, soit par blanchiment chimique, soit en la dissolvant dans l'éthanol puis en retirant la couleur. Il est généralement pulvérisé sur les aliments, dissous dans l'éthanol ou dans une solution alcaline.
Pourquoi il est classé « Les avis divergent »
Le shellac provient d'un insecte, et la plupart des écoles de droit islamique n'autorisent pas la consommation d'insectes autres que les sauterelles. Le désaccord porte sur la question de savoir si une résine sécrétée par l'insecte relève de cette règle. L'éthanol utilisé pour le raffiner et l'appliquer s'évapore, mais certaines personnes en tiennent compte aussi.
Là où les avis divergent
Certains savants acceptent le shellac parce que c'est une résine sécrétée par l'insecte et non sa chair, et le comparent au miel produit par les abeilles. D'autres considèrent que tout produit issu d'un insecte n'est pas licite à la consommation. Un certificat halal montre que le certificateur a vérifié l'agent d'enrobage selon l'avis qu'il suit.
Comment vérifier l'étiquette
Cherche un certificat halal délivré par un organisme reconnu, ou un logo végan, qui exclut le shellac. Il peut apparaître sous les noms E904, shellac ou simplement « agent d'enrobage » ; si l'agent d'enrobage n'est pas nommé, demande au fabricant.
Où on le trouve
- bonbons au chocolat
- bonbons dragéifiés
- chewing-gum
- grains de café
- enrobage des fruits frais
- comprimés de compléments alimentaires
Bon à savoir
- En 2024, l'EFSA a fixé une dose journalière admissible de 4 mg/kg de poids corporel pour le shellac sans cire obtenu par décoloration physique ; la même valeur est temporaire pour le shellac blanchi chimiquement.
- Les spécifications de l'UE le décrivent comme la résine purifiée et blanchie de l'insecte Laccifer (Tachardia) lacca ; sur l'étiquette, on trouve aussi les synonymes gomme-laque blanchie et gomme-laque blanche.
Additifs similaires
Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal
Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
- EFSA re-evaluation of shellac E 904 (2024)
- EU additive specifications, Regulation (EU) No 231/2012 (E 904)
Questions fréquentes
Gomme-laque : halal ou haram ?
Les avis divergent. Le shellac provient d'un insecte, et la plupart des écoles de droit islamique n'autorisent pas la consommation d'insectes autres que les sauterelles. Le désaccord porte sur la question de savoir si une résine sécrétée par l'insecte relève de cette règle. L'éthanol utilisé pour le raffiner et l'appliquer s'évapore, mais certaines personnes en tiennent compte aussi.
De quoi est fait E904 ?
Le shellac est une résine sécrétée par la cochenille à laque sur les branches de certains arbres. La laque brute est broyée, lavée et raffinée, soit par blanchiment chimique, soit en la dissolvant dans l'éthanol puis en retirant la couleur. Il est généralement pulvérisé sur les aliments, dissous dans l'éthanol ou dans une solution alcaline.
E904 est-il végan ?
Non. E904 provient d'une source animale.