Généralement halal
- Origine habituelle
- Huile de ricin
- Utilisé comme
- émulsifiant
- Végan
- Oui
Qu'est-ce que E476 ?
Le PGPR est un émulsifiant fabriqué à partir d'huile de ricin et de glycérol. Les acides gras de l'huile de ricin sont liés en chaînes, puis fixés sur du polyglycérol, obtenu en chauffant du glycérol. Il est utilisé en petites quantités, surtout pour aider le chocolat fondu à s'écouler plus facilement.
Pourquoi il est classé « Généralement halal »
La partie grasse provient de l'huile de ricin, une huile végétale : l'ingrédient principal ne pose donc aucune question halal. Le polyglycérol est fabriqué à partir de glycérol, qui en général peut provenir de graisse animale ou végétale. Dans l'UE, il doit respecter la norme du E422, ce qui signifie depuis 2023 une origine végétale.
Comment vérifier l'étiquette
Pour les produits fabriqués dans l'UE, aucune vérification particulière n'est nécessaire. Pour les produits venant d'ailleurs, un certificat halal ou une mention « d'origine végétale » confirme que la partie glycérol est d'origine végétale.
Où on le trouve
- chocolat
- en-cas enrobés de chocolat
- glaces
- pâtes à tartiner allégées
Bon à savoir
- En 2017, l'EFSA a relevé la DJA du PGPR de 7,5 à 25 mg par kg de poids corporel et par jour ; un suivi de 2022 a montré que les apports restaient en dessous.
- La spécification de l'UE exige que l'huile de ricin utilisée pour le PGPR soit exempte de ricine, la protéine toxique présente dans les graines de ricin.
- Dans les données sur les produits de l'UE, le PGPR figure surtout sur l'étiquette des produits chocolatés et des glaces.
Additifs similaires
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Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
- EFSA re-evaluation of PGPR E476 (2017)
- EFSA follow-up on PGPR E476 (2022)
- Commission Regulation (EU) 2023/1329 (E422, E475, E476 specifications)
Questions fréquentes
E476 est-il halal ?
Généralement halal. La partie grasse provient de l'huile de ricin, une huile végétale : l'ingrédient principal ne pose donc aucune question halal. Le polyglycérol est fabriqué à partir de glycérol, qui en général peut provenir de graisse animale ou végétale. Dans l'UE, il doit respecter la norme du E422, ce qui signifie depuis 2023 une origine végétale.
De quoi est fait E476 ?
Le PGPR est un émulsifiant fabriqué à partir d'huile de ricin et de glycérol. Les acides gras de l'huile de ricin sont liés en chaînes, puis fixés sur du polyglycérol, obtenu en chauffant du glycérol. Il est utilisé en petites quantités, surtout pour aider le chocolat fondu à s'écouler plus facilement.
E476 est-il végan ?
Oui. E476 n'est pas fabriqué à partir de sources animales.