Généralement halal
- Origine habituelle
- Plantes
- Utilisé comme
- colorant
- Végan
- Oui
Qu'est-ce que E163 ?
Les anthocyanes sont les pigments naturels rouges, violets et bleus de nombreux fruits et légumes. Pour l'usage alimentaire, on les extrait de sources comme les peaux de raisin, la carotte noire, le chou rouge ou les baies, avec de l'eau, de l'eau acidifiée ou sulfitée, ou de l'alcool, puis on les concentre ou on les sèche.
Pourquoi il est classé « Généralement halal »
Ces pigments proviennent de plantes ; la liste les considère donc comme généralement halal. Un point mérite d'être connu : les extraits de peau de raisin sont souvent fabriqués à partir des peaux qui restent après le pressage du raisin pour le jus ou le vin, et la spécification de l'UE indique que de l'éthanol peut être présent du fait de la macération. Si c'est important pour toi, un certificat halal tranche la question.
Comment vérifier l'étiquette
Si l'étiquette indique « extrait de peau de raisin » et que tu veux être sûr concernant l'alcool, cherche un certificat halal délivré par un organisme reconnu, ou demande au fabricant quel fruit ou légume a été utilisé et comment il a été extrait.
Où on le trouve
- boissons aux fruits
- confitures
- bonbons
- yaourts
- desserts
Bon à savoir
- La réévaluation de l'EFSA de 2013 n'a pas pu fixer de DJA chiffrée ; la plupart des données portaient sur les extraits de peau de raisin et de cassis, que l'EFSA a jugés peu susceptibles de poser un problème de sécurité.
- Les anthocyanes changent de couleur selon l'acidité : rouges dans les aliments acides, plus violettes ou bleues dans les aliments moins acides.
- La spécification de l'UE autorise l'extraction à l'eau, au dioxyde de carbone, au méthanol ou à l'éthanol.
Additifs similaires
Voir les 89 additifs E dans le vérificateur halal
Cette liste décrit l'origine habituelle des additifs. Ce n'est pas un avis religieux, et les fabricants peuvent changer de sources. Dernière révision : 14 octobre 2026.
Sources
Questions fréquentes
E163 est-il halal ?
Généralement halal. Ces pigments proviennent de plantes ; la liste les considère donc comme généralement halal. Un point mérite d'être connu : les extraits de peau de raisin sont souvent fabriqués à partir des peaux qui restent après le pressage du raisin pour le jus ou le vin, et la spécification de l'UE indique que de l'éthanol peut être présent du fait de la macération. Si c'est important pour toi, un certificat halal tranche la question.
De quoi est fait E163 ?
Les anthocyanes sont les pigments naturels rouges, violets et bleus de nombreux fruits et légumes. Pour l'usage alimentaire, on les extrait de sources comme les peaux de raisin, la carotte noire, le chou rouge ou les baies, avec de l'eau, de l'eau acidifiée ou sulfitée, ou de l'alcool, puis on les concentre ou on les sèche.
E163 est-il végan ?
Oui. E163 n'est pas fabriqué à partir de sources animales.