هل E491 حلال؟

ما هو E491؟

أحادي ستيارات السوربيتان مستحلب يُصنع بتفاعل السوربيتول، وهو كحول سكري يُصنع من غلوكوز الذرة أو التابيوكا، مع حمض الستياريك. وأثناء التفاعل يفقد السوربيتول بعض الماء ويكوّن السوربيتان، الذي يحمل الحمض الدهني. وهو مادة صلبة شمعية بلون القشدة.

لماذا صُنّف «يعتمد على المصدر»

جزء السوربيتول نباتي. أما حمض الستياريك فقد يأتي من دهن نباتي أو حيواني؛ وأشارت مراجعة هيئة EFSA عام 2017 إلى أن المصادر النباتية هي الأكثر استخدامًا، لكن المصادر الحيوانية غير مستبعدة، والملصق لا يذكر أيهما اختير.

كيف تتحقق من الملصق

ابحث عن «من أصل نباتي» أو عن شهادة حلال. والخميرة الجافة للخَبز من الأماكن الشائعة لوجود E491، والخميرة الحاصلة على شهادة حلال تؤكّد لك المصدر.

أين تجده

• الخميرة الجافة النشطة
• زينة الكيك وحشواته
• الحلويات
• المكملات الغذائية

معلومات مفيدة

• في عام 2017 حدّدت هيئة EFSA مدخولًا يوميًا مقبولًا جماعيًا قدره 10 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا، معبَّرًا عنه بالسوربيتان، لإسترات السوربيتان E491–E495.
• تسمح قواعد الاتحاد الأوروبي بإسترات السوربيتان (E491–E495) في الخميرة الجافة وخميرة الخَبز دون حد أقصى رقمي.

إضافات مشابهة

• المستحلبات يعتمد على المصدر
• E433 بولي سوربات 80 يعتمد على المصدر
• E470a أملاح الأحماض الدهنية يعتمد على المصدر
• E471 أحادي وثنائي غليسريدات الأحماض الدهنية يعتمد على المصدر
• E472 إسترات أحادي وثنائي الغليسريدات (E472a–f) يعتمد على المصدر
• E472e داتم (إسترات حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل) يعتمد على المصدر

اطّلع على جميع رموز E البالغ عددها 89 في فاحص الحلال

تصف هذه القائمة المصادر المعتادة للإضافات الغذائية، وليست فتوى شرعية، وقد يغيّر المصنّعون مصادرهم. آخر مراجعة: 14 أكتوبر 2026.

المصادر

1. EFSA re-evaluation of sorbitan esters E491–E495 (2017)
2. EU specifications for food additives, Regulation (EU) No 231/2012
3. US 21 CFR 172.842, sorbitan monostearate

الأسئلة الشائعة