هل E473 حلال؟

ما هو E473؟

إسترات السكروز مستحلبات تُصنع بربط السكر العادي (السكروز) بأحماض دهنية. ويفاعل المصنّعون السكروز مع إسترات الميثيل أو الإيثيل للأحماض الدهنية الغذائية، أو يستخلصون الإسترات من السكروغليسريدات، باستخدام مذيبات معتمدة مثل أسيتات الإيثيل تُزال بعد ذلك.

لماذا صُنّف «يعتمد على المصدر»

جزء السكر نباتي، لكن الأحماض الدهنية قد تأتي من زيوت نباتية أو من دهون حيوانية. وعندما قيّمت اللجنة العلمية للأغذية التابعة للاتحاد الأوروبي إسترات السكروز عام 1992، شمل التقييم إسترات مصنوعة من أحماض دهنية مصدرها زيت النخيل وشحم الخنزير والشحم البقري. والملصق لا يبيّن أيها استُخدم.

كيف تتحقق من الملصق

ابحث عن «من أصل نباتي» أو عن شهادة حلال. وإن لم يذكر الملصق إلا E473 أو إسترات السكروز للأحماض الدهنية، فاسأل الشركة المصنّعة عن الدهن الذي جاءت منه الأحماض الدهنية.

أين تجده

• العلكة
• السكاكر الطرية
• ألواح الحبوب
• الكيك والمعجنات

معلومات مفيدة

• يشترك E473 مع السكروغليسريدات (E474) في مدخول يومي مقبول جماعي قدره 40 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا، حدّدته هيئة EFSA عام 2004.
• في عام 2023 وجدت هيئة EFSA أن المدخول المقدَّر تجاوز هذا المدخول اليومي المقبول الجماعي لدى كثير من الفئات السكانية، استنادًا إلى مستويات استخدام محدَّثة.
• في بيانات المنتجات في الاتحاد الأوروبي، كانت العلكة صاحبة أعلى نسبة من المنتجات التي يُذكر E473 على ملصقها، نحو 12%.

إضافات مشابهة

• المستحلبات يعتمد على المصدر
• E433 بولي سوربات 80 يعتمد على المصدر
• E470a أملاح الأحماض الدهنية يعتمد على المصدر
• E471 أحادي وثنائي غليسريدات الأحماض الدهنية يعتمد على المصدر
• E472 إسترات أحادي وثنائي الغليسريدات (E472a–f) يعتمد على المصدر
• E472e داتم (إسترات حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل) يعتمد على المصدر

اطّلع على جميع رموز E البالغ عددها 89 في فاحص الحلال

تصف هذه القائمة المصادر المعتادة للإضافات الغذائية، وليست فتوى شرعية، وقد يغيّر المصنّعون مصادرهم. آخر مراجعة: 14 أكتوبر 2026.

المصادر

1. EFSA follow-up on sucrose esters E473 (2023)
2. EU specifications for food additives, Regulation (EU) No 231/2012
3. US 21 CFR 172.859, sucrose fatty acid esters

الأسئلة الشائعة