حلال عمومًا
- المصدر المعتاد
- نباتي
- يُستخدم بوصفه
- مُلوِّن
- نباتي صرف
- نعم
ما هو E100؟
الكركمين هو الصبغة الصفراء في جذور الكركم. يطحن المصنّعون الجذور المجففة، ثم يستخلصون اللون بمذيبات معتمدة وينقّونه بالتبلور. ويُباع أيضًا على شكل مُرسَّب ألومنيوم (aluminium lake)، وهو مسحوق يلوّن الأطعمة الجافة دون أن يذوب.
لماذا صُنّف «حلال عمومًا»
يأتي من نبات من التوابل ولا يدخل فيه أي مكوّن حيواني، لذا لا يثير اللون نفسه أي مسألة تتعلق بالحلال. لكن هناك نقطة واحدة: الكركمين لا يذوب في الماء، لذلك كثيرًا ما تُمزج الملوّنات السائلة منه بمستحلبات مثل البولي سوربات (E433)، وقد تكون من مصدر نباتي أو حيواني. والإيثانول من المذيبات المسموح بها في الاستخلاص، لكن بقاياه محدودة بصرامة.
كيف تتحقق من الملصق
لا يحتاج E100 نفسه إلى أي فحص خاص. في المشروبات وغيرها من الأطعمة المائية، انظر إلى المستحلبات المذكورة بجانبه. كما أن شهادة الحلال على المنتج النهائي تشمل المواد الحاملة غير المذكورة على الملصق.
أين تجده
- الخردل
- الصلصات والشوربات
- الحلويات
- السكاكر
- المشروبات الغازية
معلومات مفيدة
- أعادت هيئة EFSA تقييم الكركمين عام 2010، وحدّدت مدخولًا يوميًا مقبولًا (ADI) قدره 3 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا.
- تحدّد قواعد الاتحاد الأوروبي المذيبات الوحيدة المسموح بها في الاستخلاص، ومنها الإيثانول والأسيتون والهكسان، وتضع حدودًا قصوى لبقاياها.
- قد يظهر على الملصقات باسم الكركمين أو أصفر الكركم أو E100. أما الكركم المطحون المستخدم كتابل فهو مكوّن غذائي، وليس E100.
إضافات مشابهة
اطّلع على جميع رموز E البالغ عددها 89 في فاحص الحلال
تصف هذه القائمة المصادر المعتادة للإضافات الغذائية، وليست فتوى شرعية، وقد يغيّر المصنّعون مصادرهم. آخر مراجعة: 14 أكتوبر 2026.
المصادر
الأسئلة الشائعة
هل E100 حلال؟
حلال عمومًا. يأتي من نبات من التوابل ولا يدخل فيه أي مكوّن حيواني، لذا لا يثير اللون نفسه أي مسألة تتعلق بالحلال. لكن هناك نقطة واحدة: الكركمين لا يذوب في الماء، لذلك كثيرًا ما تُمزج الملوّنات السائلة منه بمستحلبات مثل البولي سوربات (E433)، وقد تكون من مصدر نباتي أو حيواني. والإيثانول من المذيبات المسموح بها في الاستخلاص، لكن بقاياه محدودة بصرامة.
ممّ يُصنع E100؟
الكركمين هو الصبغة الصفراء في جذور الكركم. يطحن المصنّعون الجذور المجففة، ثم يستخلصون اللون بمذيبات معتمدة وينقّونه بالتبلور. ويُباع أيضًا على شكل مُرسَّب ألومنيوم (aluminium lake)، وهو مسحوق يلوّن الأطعمة الجافة دون أن يذوب.
هل E100 نباتي صرف؟
نعم. لا يُصنع E100 من مصادر حيوانية.