Genellikle helal
- Genellikle elde edildiği kaynak
- Sentetik
- Kullanım amacı
- tatlandırıcı
- Vegan
- Evet
E951 nedir?
Aspartam, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı bir tatlandırıcıdır. Genellikle fermantasyonla üretilen iki amino asidin, fenilalanin ve aspartik asidin birleştirilmesiyle yapılır. Vücutta bu amino asitlere ve az miktarda metanole ayrışır.
Neden “Genellikle helal” olarak işaretli
Yapı taşları fermantasyonla üretilen amino asitlerdir ve bitmiş tatlandırıcı hayvansal madde ya da alkol içermez. Diğer fermantasyon ürünlerinde olduğu gibi tek teorik ayrıntı, mikroorganizmaların hangi besin ortamında üretildiğidir; bazı tedarikçilerin helal sertifikası taşımasının nedeni budur.
Etikette nasıl kontrol edilir
Genellikle özel bir kontrole gerek yoktur. Fenilketonürisi (PKU) olan kişilerin ondan uzak durması gerekir; AB etiketlerinde fenilalanin uyarısı bulunmasının nedeni budur.
Hangi ürünlerde bulunur
- diyet alkolsüz içecekler
- masa tipi tatlandırıcılar
- şekersiz sakız
- aromalı yoğurtlar
- tatlılar
Bilmekte fayda var
- AB etiketlerinde “bir fenilalanin kaynağı içerir” ya da yalnızca E numarası listelendiğinde “aspartam (bir fenilalanin kaynağı) içerir” ifadesi bulunmalıdır.
- EFSA'nın 2013'teki kapsamlı risk değerlendirmesi, vücut ağırlığının kilogramı başına 40 mg'lık kabul edilebilir günlük alım miktarını doğruladı; bu değer PKU hastaları için geçerli değildir.
- Temmuz 2023'te IARC aspartamı insanlar için olası kanserojen (Grup 2B) olarak sınıflandırdı; JECFA ise 40 mg/kg'lık kabul edilebilir günlük alım miktarını korudu.
Benzer katkı maddeleri
Helal E kodu sorgulamada 89 kodun tamamını görün
Bu liste katkı maddelerinin genellikle neyden yapıldığını anlatır. Dinî bir hüküm (fetva) değildir ve üreticiler kaynaklarını değiştirebilir. Son gözden geçirme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar
- EFSA topic page: aspartame
- WHO: aspartame hazard and risk assessment results (2023)
- EU labelling rules, Regulation (EU) No 1169/2011, Annex III
Sık sorulan sorular
E951 helal mi?
Genellikle helal. Yapı taşları fermantasyonla üretilen amino asitlerdir ve bitmiş tatlandırıcı hayvansal madde ya da alkol içermez. Diğer fermantasyon ürünlerinde olduğu gibi tek teorik ayrıntı, mikroorganizmaların hangi besin ortamında üretildiğidir; bazı tedarikçilerin helal sertifikası taşımasının nedeni budur.
E951 neyden yapılır?
Aspartam, şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlı bir tatlandırıcıdır. Genellikle fermantasyonla üretilen iki amino asidin, fenilalanin ve aspartik asidin birleştirilmesiyle yapılır. Vücutta bu amino asitlere ve az miktarda metanole ayrışır.
E951 vegan mı?
Evet. E951 hayvansal kaynaktan yapılmaz.