Genellikle helal
- Genellikle elde edildiği kaynak
- Sentetik
- Kullanım amacı
- renklendirici
- Vegan
- Evet
E102 nedir?
Tartrazin, sentetik limon sarısı bir azo boyasıdır. Petrokimyasal hammaddelerden bir dizi kimyasal tepkimeyle üretilir, ardından saflaştırılıp sodyum tuzu olarak kurutulur. Suda kolay çözünür, ucuzdur ve dayanıklıdır; bu yüzden yaygın biçimde kullanılmıştır.
Neden “Genellikle helal” olarak işaretli
Tartrazin tamamen kimyasal sentezle üretilir; hayvansal, böcek kaynaklı ya da alkol bazlı hammadde kullanılmaz. Bu yüzden genellikle helal kabul edilir. Pratikteki tek ayrıntı hazır sıvı renk karışımlarıdır: Bunlar gliserol (E422) gibi taşıyıcılar içerebilir ve taşıyıcılar etikette her zaman belirtilmez.
Etikette nasıl kontrol edilir
Boyanın kendisi için özel bir kontrole gerek yoktur. Üründe bir renk karışımı kullanılmışsa ve taşıyıcılardan emin olmak istiyorsanız, en kolay güvence son üründeki helal sertifikasıdır.
Hangi ürünlerde bulunur
- şekerlemeler
- aromalı içecekler
- tatlılar
- atıştırmalık çeşnileri
- soslar
Bilmekte fayda var
- AB ve Birleşik Krallık'ta bu boyayı içeren gıda ve içeceklerin etiketinde “çocuklarda aktivite ve dikkat üzerinde olumsuz etkileri olabilir” uyarısı bulunmak zorundadır.
- EFSA 2009'daki yeniden değerlendirmesinde kabul edilebilir günlük alım miktarını vücut ağırlığının kilogramı başına günde 7,5 mg olarak korudu.
- EFSA, tartrazinin ADI sınırları içinde kalan alımlarda bile az sayıda hassas kişide intolerans reaksiyonlarına yol açabileceğini belirtti.
Benzer katkı maddeleri
Helal E kodu sorgulamada 89 kodun tamamını görün
Bu liste katkı maddelerinin genellikle neyden yapıldığını anlatır. Dinî bir hüküm (fetva) değildir ve üreticiler kaynaklarını değiştirebilir. Son gözden geçirme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar
Sık sorulan sorular
E102 helal mi?
Genellikle helal. Tartrazin tamamen kimyasal sentezle üretilir; hayvansal, böcek kaynaklı ya da alkol bazlı hammadde kullanılmaz. Bu yüzden genellikle helal kabul edilir. Pratikteki tek ayrıntı hazır sıvı renk karışımlarıdır: Bunlar gliserol (E422) gibi taşıyıcılar içerebilir ve taşıyıcılar etikette her zaman belirtilmez.
E102 neyden yapılır?
Tartrazin, sentetik limon sarısı bir azo boyasıdır. Petrokimyasal hammaddelerden bir dizi kimyasal tepkimeyle üretilir, ardından saflaştırılıp sodyum tuzu olarak kurutulur. Suda kolay çözünür, ucuzdur ve dayanıklıdır; bu yüzden yaygın biçimde kullanılmıştır.
E102 vegan mı?
Evet. E102 hayvansal kaynaktan yapılmaz.