Kaynağına bağlı
- Genellikle elde edildiği kaynak
- Hayvansal yağ, bitkisel yağ ya da sentetik
- Kullanım amacı
- nem tutucu, taşıyıcı
- Vegan
- Kaynağına bağlı
Hayvansal yağdan, bitkisel yağdan ya da petrokimyasal yoldan elde edilebilir. “Bitkisel kaynaklı” ibaresine ya da helal sertifikasına bakın.
E422 nedir?
Gliserol ya da gliserin, tatlı, şurup kıvamında bir sıvıdır. Çoğu, katı ve sıvı yağların yağ asitleri ve gliserole ayrıştırılmasıyla elde edilir; biyodizel üretiminin yan ürünü olarak elde edilen gliserol de buna dahildir. Bir petrokimyasal olan propilenden kimyasal yolla da üretilebilir. Gıdaların nemini korur ve slush içeceklerin tamamen donmasını engeller.
Neden “Kaynağına bağlı” olarak işaretli
Gliserol hayvansal yağdan, bitkisel yağdan ya da petrokimyasallardan elde edilebilir ve kaynağı ne olursa olsun ortaya çıkan sıvı aynıdır. Bu yüzden durumu kaynağına bağlıdır. AB'de kurallar 2023'te değişti: Gıdaya uygun E422 artık yalnızca bitkisel sıvı ve katı yağlardan elde edilmek zorundadır; bu yüzden soru işareti esas olarak başka yerlerde üretilen ürünler için geçerlidir.
Görüşlerin ayrıldığı nokta
Bazı âlimler, yağın gliserole dönüştürülmesinin tam bir kimyasal değişim (istihale) olduğunu, dolayısıyla asıl kaynağın artık önemli olmadığını savunur. Diğerleri domuzdan ya da helal olmayan hayvanlardan elde edilen gliserol için bunu kabul etmez ve bitkisel, sentetik ya da helal kesilmiş hayvan kaynağı şart koşar. Helal sertifikası, sertifika kuruluşunun kaynağı kontrol ettiğini gösterir.
Etikette nasıl kontrol edilir
Etikette “bitkisel gliserin” ya da “bitkisel gliserol” ibaresine veya tanınmış bir kuruluşun helal sertifikasına bakın. AB dışında üretilen ve yalnızca gliserin ya da E422 yazan ürünlerde kaynağı üreticiye sorun.
Hangi ürünlerde bulunur
- buzlu slush içecekler
- dondurma
- sakız
- kek ve hamur işleri
- aromalı içecekler
- soslar
Bilmekte fayda var
- 2023'ten bu yana AB spesifikasyonu, yani (AB) 2023/1329 sayılı Tüzük, E422 gliserolün yalnızca bitkisel sıvı ve katı yağlardan, doğrudan ya da biyodizel üretiminden çıkan yan ürün gliserol yoluyla elde edildiğini belirtir.
- Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansı Temmuz 2025'te, 7 yaşından küçük çocuklara gliserollü slush içecek verilmemesini, 7 ile 10 yaş arasındaki çocuklar için ise günde en fazla bir adet 350 ml içecek verilmesini tavsiye etti.
- EFSA 2026'da, tek bir içecek ya da öğün için vücut ağırlığının kilogramı başına 125 mg gliserollük bir akut referans doz belirledi.
Benzer katkı maddeleri
Helal E kodu sorgulamada 89 kodun tamamını görün
Bu liste katkı maddelerinin genellikle neyden yapıldığını anlatır. Dinî bir hüküm (fetva) değildir ve üreticiler kaynaklarını değiştirebilir. Son gözden geçirme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar
- EFSA re-evaluation of glycerol E422 (2017)
- Commission Regulation (EU) 2023/1329 (E422 specifications)
- UK Food Standards Agency: glycerol in slush ice drinks (2025)
Sık sorulan sorular
Gliserin helal mi?
Kaynağına bağlı. Gliserol hayvansal yağdan, bitkisel yağdan ya da petrokimyasallardan elde edilebilir ve kaynağı ne olursa olsun ortaya çıkan sıvı aynıdır. Bu yüzden durumu kaynağına bağlıdır. AB'de kurallar 2023'te değişti: Gıdaya uygun E422 artık yalnızca bitkisel sıvı ve katı yağlardan elde edilmek zorundadır; bu yüzden soru işareti esas olarak başka yerlerde üretilen ürünler için geçerlidir.
E422 neyden yapılır?
Gliserol ya da gliserin, tatlı, şurup kıvamında bir sıvıdır. Çoğu, katı ve sıvı yağların yağ asitleri ve gliserole ayrıştırılmasıyla elde edilir; biyodizel üretiminin yan ürünü olarak elde edilen gliserol de buna dahildir. Bir petrokimyasal olan propilenden kimyasal yolla da üretilebilir. Gıdaların nemini korur ve slush içeceklerin tamamen donmasını engeller.
E422 vegan mı?
Kaynağına bağlıdır. E422 bitkisel ya da hayvansal hammaddeden yapılabilir; vegan ya da vejetaryen ibaresine bakın.