Kaynağına bağlı
- Genellikle elde edildiği kaynak
- Hayvansal yağ, bitkisel yağ ya da sentetik
- Kullanım amacı
- nem tutucu, taşıyıcı
- Vegan
- Kaynağına bağlı
Hayvansal yağdan, bitkisel yağdan ya da petrokimyasal yoldan elde edilebilir. “Bitkisel kaynaklı” ibaresine ya da helal sertifikasına bakın.
E1518 nedir?
Triasetin, gliserolün asetik asidin bir formu olan asetik anhidritle tepkimeye sokulmasıyla yapılan renksiz, yağlı bir sıvıdır. Tamamen sentetik olarak petrokimyasallardan da yapılabilir. Gıdada ürünlerin nemini korur ve aromalar için çözücü görevi görür.
Neden “Kaynağına bağlı” olarak işaretli
Asetik kısım bir soru doğurmaz, ancak gliserol kısmı hayvansal yağdan, bitkisel yağdan ya da petrokimyasallardan gelebilir ve bitmiş triasetin her durumda aynıdır. Hangi kaynağın kullanıldığı etikette yazmaz.
Görüşlerin ayrıldığı nokta
Bazı âlimler helal olmayan hayvansal yağdan yapılan gliserolü kabul eder, çünkü işleme yağı yeni bir maddeye dönüştürür. Diğerleri bu tür bir değişimi kabul etmez ve bitkisel ya da sentetik bir kaynak veya helal kesilmiş hayvanlardan elde edilen yağ şartı arar.
Etikette nasıl kontrol edilir
“Bitkisel kaynaklı” ibaresine, vegan işaretine ya da tanınmış bir kuruluşun helal sertifikasına bakın. Aromalarda ve sakızda, etiket bir ayrıntı vermiyorsa üreticiye gliserol kaynağını sorun.
Hangi ürünlerde bulunur
- sakız
- gıda aromaları
- şekerlemeler
- unlu mamuller
- dondurulmuş tatlılar
Bilmekte fayda var
- JECFA triasetini nem tutucu, çözücü ve aroma maddesi olarak listeler; kabul edilebilir günlük alım miktarı “belirtilmemiş”tir.
- ABD mevzuatı iki üretim yolunu tanımlar: gliserinin asetik anhidritle ısıtılması ya da allil asetat ve asetik asitten başlayan sentetik bir yol.
Benzer katkı maddeleri
Helal E kodu sorgulamada 89 kodun tamamını görün
Bu liste katkı maddelerinin genellikle neyden yapıldığını anlatır. Dinî bir hüküm (fetva) değildir ve üreticiler kaynaklarını değiştirebilir. Son gözden geçirme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar
- JECFA evaluation of triacetin (INCHEM)
- US 21 CFR 184.1901, triacetin
- EU additive specifications, Regulation (EU) No 231/2012 (E 1518)
Sık sorulan sorular
E1518 helal mi?
Kaynağına bağlı. Asetik kısım bir soru doğurmaz, ancak gliserol kısmı hayvansal yağdan, bitkisel yağdan ya da petrokimyasallardan gelebilir ve bitmiş triasetin her durumda aynıdır. Hangi kaynağın kullanıldığı etikette yazmaz.
E1518 neyden yapılır?
Triasetin, gliserolün asetik asidin bir formu olan asetik anhidritle tepkimeye sokulmasıyla yapılan renksiz, yağlı bir sıvıdır. Tamamen sentetik olarak petrokimyasallardan da yapılabilir. Gıdada ürünlerin nemini korur ve aromalar için çözücü görevi görür.
E1518 vegan mı?
Kaynağına bağlıdır. E1518 bitkisel ya da hayvansal hammaddeden yapılabilir; vegan ya da vejetaryen ibaresine bakın.