E1510 helal mi?

E1510 nedir?

Etanol, alkollü içeceklerdeki alkoldür. Sanayide şekerlerin ya da nişastanın mayayla fermente edilip damıtılmasıyla veya bir petrokimyasal olan etilenden sentetik olarak üretilir. Gıdada esas olarak aromalar, renklendiriciler ve ekstraktlar için çözücü ve taşıyıcıdır; bu yüzden son ürüne yalnızca az miktarı ulaşır.

Neden “Görüşler farklı” olarak işaretli

İçki olarak alkol tüketmenin yasak olduğu açıktır; soru, işlemede kullanılan küçük miktarlarla ilgilidir. Alkollü içki sektörü tarafından üretilmeyen etanolün şarap gibi değerlendirilip değerlendirilmeyeceği ve aromalar eklendikten ya da alkolün çoğu buharlaştıktan sonra gıdada kalan izler konusunda görüşler farklıdır.

Görüşlerin ayrıldığı nokta

Bazı âlimler ve sertifika kuruluşları, alkollü içki sektöründen gelmeyen etanolü işlemede kullanıldığında ve yalnızca az miktarı kaldığında kabul eder. Endonezya Ulema Meclisi (MUI) 10/2018 sayılı fetvasında, zararlı olmaması koşuluyla gıdalar için bu yaklaşımı benimser ve içecekler için %0,5'in altında bir sınır koyar. Diğerleri, kaynağı ya da miktarı ne olursa olsun eklenen her türlü etanolü reddeder.

Etikette nasıl kontrol edilir

Alkolsüz aromalara ya da sertifika kuruluşunun etanolün kaynağını ve düzeyini kontrol ettiğini gösteren, tanınmış bir kuruluşun helal sertifikasına bakın. Aksi belirtilmedikçe vanilya ekstraktı ve pek çok sıvı aroma etanol içerir.

Hangi ürünlerde bulunur

• gıda aromaları
• vanilya ekstraktı
• alkolsüz içecekler
• aromalı tatlılar
• şekerlemeler

Bilmekte fayda var

• JECFA, çözücü olarak kullanılan etanol için kabul edilebilir günlük alım miktarını bir sayı olarak değil, “iyi üretim uygulamalarıyla sınırlı” olarak belirledi.
• Etanol, izin verilen gıda katkı maddelerinin AB spesifikasyonlarını belirleyen (AB) 231/2012 sayılı Tüzükte yer almaz; AB'de sıradan bir bileşen ve çözücü olarak kullanılır.

Benzer katkı maddeleri

• E422 Gliserol (gliserin) Kaynağına bağlı
• E551 Silisyum dioksit Genellikle helal
• E570 Yağ asitleri (stearik asit) Kaynağına bağlı
• E901 Balmumu Genellikle helal
• E1518 Gliseril triasetat (triasetin) Kaynağına bağlı
• E1520 Propilen glikol Genellikle helal

Helal E kodu sorgulamada 89 kodun tamamını görün

Bu liste katkı maddelerinin genellikle neyden yapıldığını anlatır. Dinî bir hüküm (fetva) değildir ve üreticiler kaynaklarını değiştirebilir. Son gözden geçirme: 14 Ekim 2026.

Kaynaklar

1. JECFA evaluation of ethanol (INCHEM)
2. LPPOM MUI on flavourings and ethanol, fatwa 10/2018 (2023, Indonesian)

Sık sorulan sorular