E640 helal mi?

E640 nedir?

Glisin, proteinlerin çoğunda bulunan ve özellikle jelatin ile kolajende bol olan en basit amino asittir. Sanayide çoğunlukla, örneğin kloroasetik asit ve amonyaktan kimyasal sentezle üretilir. Parçalanmış jelatinden ya da diğer proteinlerden de ayrıştırılabilir.

Neden “Kaynağına bağlı” olarak işaretli

Sentetik glisin hayvansal madde içermez ve helal açısından bir sorun oluşturmaz. Jelatinden ayrıştırılan glisinin durumu ise o jelatine bağlıdır; jelatin de çoğu zaman domuz derisinden ya da helal yöntemle kesilmemiş sığırlardan yapılır. Hangi yöntemin kullanıldığı etikette yazmaz.

Etikette nasıl kontrol edilir

Tanınmış bir kuruluşun helal sertifikasını ya da vegan işaretini arayın veya üreticiye glisinin sentetik olup olmadığını sorun. Etikette yalnızca “E640” ya da “glisin” yazması size kaynağı söylemez.

Hangi ürünlerde bulunur

• tatlandırılmış içecekler
• çorbalar
• soslar
• masa tipi tatlandırıcılar

Bilmekte fayda var

• AB'de E640 numarası glisini ve onun sodyum tuzu olan sodyum glisinatı kapsar.
• ABD'de glisin, içeceklerde sakarinin ağızda bıraktığı acı tadı maskelemek için, bitmiş içeceğin en fazla %0,2'si oranında kullanılabilir.

Benzer katkı maddeleri

• E627 Disodyum guanilat Kaynağına bağlı
• E631 Disodyum inosinat Kaynağına bağlı
• E635 Disodyum 5′-ribonükleotitler Kaynağına bağlı
• E621 Monosodyum glutamat (MSG) Genellikle helal
• E160a Karotenler (beta-karoten) Kaynağına bağlı
• E304 Askorbil palmitat Kaynağına bağlı

Helal E kodu sorgulamada 89 kodun tamamını görün

Bu liste katkı maddelerinin genellikle neyden yapıldığını anlatır. Dinî bir hüküm (fetva) değildir ve üreticiler kaynaklarını değiştirebilir. Son gözden geçirme: 14 Ekim 2026.

Kaynaklar

1. EU additive specifications, Regulation (EU) No 231/2012 (E 640)
2. PubChem: glycine, methods of manufacturing
3. US 21 CFR 172.812, glycine

Sık sorulan sorular