Karragenan (E407) helal mi?

E407 nedir?

Karragenan, kırmızı deniz yosunlarından, bugün çoğunlukla Eucheuma ve Kappaphycus türlerinden ekstrakte edilen bir jelleştirici gam ailesidir. Yosun sıcak su ya da seyreltik alkaliyle işlenir; gam, alkolle çöktürme, tambur kurutma ya da potasyum klorürle jelleştirme yoluyla geri kazanılır.

Neden “Genellikle helal” olarak işaretli

Karragenan yalnızca deniz yosunundan gelir; bu yüzden kaynağı helal açısından bir soru doğurmaz. Bilinmesi gereken tek nokta işlemedir: Bazı üreticiler gamı alkolle geri kazanır ve bu alkol kurutma sırasında uzaklaştırılır. Bu bir bileşen değil, bir işleme adımıdır ve karragenan genellikle helal kabul edilir.

Etikette nasıl kontrol edilir

Karragenanın kendisi için özel bir kontrole gerek yoktur. Etikette E407 ya da karragenan olarak geçebilir; E407a (işlenmiş Eucheuma yosunu) aynı yosunlardan yapılan, daha az rafine edilmiş bir formdur.

Hangi ürünlerde bulunur

• aromalı sütler
• sütlü tatlılar
• dondurma
• pişmiş et ürünleri
• bitkisel sütler

Bilmekte fayda var

• EFSA 2018'de E407 ve E407a için vücut ağırlığının kilogramı başına günde 75 mg'lık grup kabul edilebilir günlük alım miktarını (ADI) korudu, ancak daha fazla veri sağlanana kadar bu değeri geçici olarak nitelendirdi.
• EFSA'nın 2018 tarihli görüşü, AB mevzuatının bebek formül mamalarında karragenana izin vermediğini belirtti.

Benzer katkı maddeleri

• E401 Sodyum aljinat Genellikle helal
• E406 Agar Genellikle helal
• E410 Keçiboynuzu gamı Genellikle helal
• E412 Guar gamı Genellikle helal
• E415 Ksantan gam Genellikle helal
• E440 Pektin Genellikle helal

Helal E kodu sorgulamada 89 kodun tamamını görün

Bu liste katkı maddelerinin genellikle neyden yapıldığını anlatır. Dinî bir hüküm (fetva) değildir ve üreticiler kaynaklarını değiştirebilir. Son gözden geçirme: 14 Ekim 2026.

Kaynaklar

1. EFSA re-evaluation of carrageenan E407 and E407a (2018)
2. EU specifications for food additives, Regulation (EU) No 231/2012

Sık sorulan sorular