Pektin (E440) helal mi?

E440 nedir?

Pektin, meyvelerde bulunan doğal, jel yapıcı bir liftir. Turunçgil kabuklarından, elma posasından ya da şeker pancarı küspesinden sıcak, asitlendirilmiş suyla ekstrakte edilir, ardından alkolle çöktürülür, yıkanır ve kurutulur. Amide pektin (E440 ii), ayrıca amonyakla işlenmiş pektindir.

Neden “Genellikle helal” olarak işaretli

Pektin meyve ve pancar artıklarından yapılır; yani kaynağı bitkiseldir. Çöktürmek için alkol kullanılır, ancak yıkama ve kurutmayla uzaklaştırılır; AB kuralları da kalıntılar için sıkı sınırlar koyar. Bu nedenle pektin genellikle helal kabul edilir.

Etikette nasıl kontrol edilir

Pektinin kendisi için özel bir kontrole gerek yoktur. Etikette E440, pektin ya da amide pektin olarak, genellikle meyve bazlı ürünlerde geçer.

Hangi ürünlerde bulunur

• reçeller ve marmelatlar
• meyveli jöle şekerlemeler
• meyveli yoğurtlar
• unlu mamul dolguları
• meyveli içecekler

Bilmekte fayda var

• EFSA 2017'de pektin ve amide pektini yeniden değerlendirdi ve sayısal bir ADI'ye gerek görmedi.
• AB spesifikasyonu çöktürücü olarak yalnızca metanol, etanol ya da propan-2-ol'e izin verir ve toplam kalıntı %1'i geçemez.
• Pektin meyvelerde doğal olarak bulunur ve ev yapımı reçelin kıvam almasını sağlayan maddedir.

Benzer katkı maddeleri

• E410 Keçiboynuzu gamı Genellikle helal
• E412 Guar gamı Genellikle helal
• E466 Karboksimetil selüloz (CMC) Genellikle helal
• E100 Kurkumin Genellikle helal
• E153 Bitkisel karbon Genellikle helal
• E160b Annatto Genellikle helal

Helal E kodu sorgulamada 89 kodun tamamını görün

Bu liste katkı maddelerinin genellikle neyden yapıldığını anlatır. Dinî bir hüküm (fetva) değildir ve üreticiler kaynaklarını değiştirebilir. Son gözden geçirme: 14 Ekim 2026.

Kaynaklar

1. EFSA re-evaluation of pectins E440 (2017)
2. EU specifications for food additives, Regulation (EU) No 231/2012

Sık sorulan sorular