E401 helal mi?

E401 nedir?

Sodyum aljinat, Laminaria ve Ascophyllum gibi kahverengi deniz yosunlarının hücre duvarlarında bulunan doğal bir gam olan aljinik asidin sodyum tuzudur. Yosun sodyum karbonat çözeltisiyle ekstrakte edilir; aljinat daha sonra saflaştırılır, çöktürülür ve kurutularak toz hâline getirilir.

Neden “Genellikle helal” olarak işaretli

Aljinat yalnızca kahverengi deniz yosunundan gelir; işlemede su, mineral tuzlar ve asitler kullanılır. Hayvansal hiçbir şey kullanılmadığı için sodyum aljinat genellikle helal kabul edilir. Jelatinin yerini alabilen bitkisel jelleştiricilerden biridir.

Etikette nasıl kontrol edilir

Bu katkı maddesinin kendisi için özel bir kontrole gerek yoktur. Etikette E401, sodyum aljinat ya da sadece aljinat olarak, bazen jelin donmasına yardımcı olan bir kalsiyum tuzunun yanında geçebilir.

Hangi ürünlerde bulunur

• dondurma
• tatlılar ve pudingler
• unlu mamuller
• soslar ve salata sosları
• reçeller ve meyve ezmeleri

Bilmekte fayda var

• E401, E400–E404 aljinat ailesine aittir: aljinik asit ve onun sodyum, potasyum, amonyum ve kalsiyum tuzları.
• EFSA 2017'de aljinatları yeniden değerlendirdi ve sayısal bir ADI'ye gerek olmadığı sonucuna vardı.
• Aljinat, hiç ısıtmaya gerek kalmadan kalsiyumla karşılaştığında jel oluşturur.

Benzer katkı maddeleri

• E406 Agar Genellikle helal
• E407 Karragenan Genellikle helal
• E410 Keçiboynuzu gamı Genellikle helal
• E412 Guar gamı Genellikle helal
• E415 Ksantan gam Genellikle helal
• E440 Pektin Genellikle helal

Helal E kodu sorgulamada 89 kodun tamamını görün

Bu liste katkı maddelerinin genellikle neyden yapıldığını anlatır. Dinî bir hüküm (fetva) değildir ve üreticiler kaynaklarını değiştirebilir. Son gözden geçirme: 14 Ekim 2026.

Kaynaklar

1. EFSA re-evaluation of alginic acid and its salts E400–E404 (2017)
2. EU specifications for food additives, Regulation (EU) No 231/2012

Sık sorulan sorular