Agar (E406) helal mi?

E406 nedir?

Agar, başta Gelidium ve Gracilaria grupları olmak üzere kırmızı deniz yosunlarından elde edilen jelleştirici bir maddedir. Yosun, bazen bir alkali işleminden sonra suda kaynatılır; ekstrakt süzülür ve donmaya bırakılır. Jel daha sonra suyunu atması için dondurulup çözdürülür, kurutulur ve öğütülür.

Neden “Genellikle helal” olarak işaretli

Agar yalnızca deniz yosunundan, sıcak su ve basit mineral işlemlerle yapılır; bu yüzden hayvansal kaynakla ya da alkolle bir bağlantısı yoktur. Jelatin gibi sıkı bir kıvam verdiği için helal ya da vejetaryen olması amaçlanan tatlı ve şekerlemelerde sıklıkla jelatinin yerine kullanılır.

Etikette nasıl kontrol edilir

Agarın kendisi için özel bir kontrole gerek yoktur. Etikette E406, agar ya da agar-agar olarak geçebilir. Bir tatlıda jelatin de listelenmişse jelatini ayrıca kontrol edin.

Hangi ürünlerde bulunur

• soğuk tatlılar
• aromalı yoğurtlar
• dondurma
• çikolatalı şekerlemeler
• kekler

Bilmekte fayda var

• EFSA 2016'da agarı yeniden değerlendirdi ve sayısal bir ADI'ye gerek görmedi.
• AB'de boğulma riski nedeniyle agar, mini jöle kaplarında kullanılamaz.
• Agar suda hacminin beş katından fazlasına kadar şişebilir; yüksek miktarlarda hafif bir müshil etkisi gösterir.

Benzer katkı maddeleri

• E401 Sodyum aljinat Genellikle helal
• E407 Karragenan Genellikle helal
• E410 Keçiboynuzu gamı Genellikle helal
• E412 Guar gamı Genellikle helal
• E415 Ksantan gam Genellikle helal
• E440 Pektin Genellikle helal

Helal E kodu sorgulamada 89 kodun tamamını görün

Bu liste katkı maddelerinin genellikle neyden yapıldığını anlatır. Dinî bir hüküm (fetva) değildir ve üreticiler kaynaklarını değiştirebilir. Son gözden geçirme: 14 Ekim 2026.

Kaynaklar

1. EFSA re-evaluation of agar E406 (2016)
2. EU specifications for food additives, Regulation (EU) No 231/2012

Sık sorulan sorular